Maké imah dijieun hayam di resep nambihan jerona béda tina rasa jeung karakter ka piring nu warung meuli saham ngan bulak kana insignificance. Nyieun sorangan henteu sakumaha susah sakumaha sababaraha ngabayangkeun. Candak katingal di resep stock hayam gampang kieu anjeun bakal nempo kumaha basajan, sarta mirah, sangkan éta.
Resep ieu méré saham hayam lampu tapi lamun hoyong leuwih jero (atawa diganti alus keur stock daging pedet) lajeng cobaan nu Resep Dark Hayam Bursa nu bisa janten sakedik leuwih kompleks sangkan tapi hasilna patut eta.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 sendok minyak nabati
- 2 buah pon hayam (OR 2 atanapi 3 carcasses hayam pegat kana lembar)
- 1 wortel (peeled sarta kasarna dicincang)
- 1 stalk seledri (dicincang)
- 1/2 leek (cleaned sarta kasarna sliced)
- 1 bawang (kasarna dicincang)
- 2 cengkéh bawang bodas (peeled, enteng ditumbuk)
- 12 peppercorns bodas
- 6 gagang peterseli
- daun 1 bay
Kumaha Jieun Éta
- Dina stockpot ageung atanapi pan panas minyak keur panas tapi teu udud, tambahkeun tulang atawa potongan hayam jeung aduk terus enteng coklat sakuliah. Leupaskeun hayam atawa tulang tina pan jeung tetep hiji sisi.
- Ngurangan panas rada ditambah dicincang wortel, seledri, leek, bawang daun, bawang bodas jeung aduk sabudeureun dina juices pikeun sababaraha menit rada coklat saméméh nambahkeun tulang atawa potongan hayam kana sayuran jeung nutupan kalayan cai tiis.
- Nambah peppercorns, gagang peterseli, sarta daun salam kana pot. Bawa ka kulub jeung ngurangan panas tur simmer salila 2 jam skimming remen ngaleupaskeun scum jeung gajih. Ulah kulub sakumaha ieu bakal nyieun stok ngandung lisah na mendung dina penampilan.
- Leupaskeun pan saham ti panas jeung galur stock liwat colander badag. Teundeun cairanana kana pan badag, mawa deui kulub jeung ngurangan pikeun nguatkeun rasa atawa ngurangan ku dua per tilu mun katirisan. Angkat ti panas sarta ninggalkeun pikeun niiskeun handap, sawaréh katutupan, dina tempat tiis. Sakali lengkep tiis, piceun sagala gajih atanapi sésana scum tina beungeut cai.
Catetan: freeze hayam carcasses sakumaha na basa aranjeunna keur aya sadia (sanggeus dahar beurang Minggu atawa nyieun sup hayam) jeung nyieun stock mun anjeun boga cukup nyieun pot ageung tina saham. Mun anjeun teu mibanda koret wae, teras meser thighs sarta jangjang anu dianggo sagampil ogé sarta anu kawilang murah.
Kumaha Jieun Imah Dijieun saham Komo Leuwih alus
Tuturkeun ieu Tips Top pikeun Nyieun Bursa nu masihan anjeun leuwih cara sangkan stock anjeun malah hadé. Coba stock sapi ieu pikeun rasa kuat.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 417 |
| total Fat | 24 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| kolesterol | 95 mg |
| natrium | 117 mg |
| karbohidrat | 17 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 33 g |