Pate mangrupakeun appetizer Perancis atanapi tangtu mimiti dijieun kalawan finely taneuh daging, bumbu jeung paling sering mentega atawa Bacon nu ditambahkeun pikeun rasa jeung tékstur.
Pate ati gluten bébas kami téh gampang nyieun, silky-lemes jeung gurih. Bari sababaraha versi ngeunaan Pate anu dipanggang dina terrine a jeung dilayanan haneut, versi urang dilayanan tiis sakumaha hiji appetizer kalawan crostini gluten bébas - toasted roti, atawa kalayan Crackers gluten bébas atawa gluten bébas jagong tortilla chip.
Pate klasik anu alami gluten-gratis. Bahan anu basajan jeung téhnik masak gampang. Ngawula ka appetizer elegan ieu potted di ramekins leutik kalawan crostini gluten bébas atawa Crackers.
resep ieu ngagaduhan ngeunaan 12 salaku hiji appetizer. Upami Anjeun keur perencanaan dina porsi Pate ati pikeun 6 ka 8 urang, motong resep dina satengah sarta pastikeun pikeun ngidinan ka chill sapeuting pikeun rasa pangalusna.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon livers hayam seger
- susu 2 gelas
- 1 cup / 2 batang unsalted mentega (chilled)
- 2 gelas bawang konéng amis (finely dicincang)
- 6 cengkéh bawang bodas (minced)
- 5 daun salam
- 2 teaspoons thyme garing
- 1 séndok
- Uyah halal (atawa secukupnya)
- 3/4 teaspoons cabe hideung (Freshly taneuh, atawa secukupnya)
- 1/2 cangkir Cognac (atawa brendi)
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun hayam livers di strainer a. Tuntas bilas ku cai tiis.
- Motong serat lemak tina ati.
- Teundeun ati cleaned dina mangkok kaca. Tuang dina susu cukup pikeun sakabéhna nutupan livers.
- Panutup mangkok kalayan bungkus plastik jeung refrigerate salila 2 jam.
- Bari ati soaking, bawang rendang, mince cengkéh bawang bodas jeung peterseli.
- Nalika livers geus soaked dina susu salila 2 jam, tuang kana strainer bolong na tuntas solokan. susu Piceun.
- Teundeun 1 iteuk tina mantega dina pan frying badag. Panas dina medium luhur. Tambahkeun bawang dicincang jeung tumis pikeun 5 menit atawa nepi ka bawang dimimitian ka coklat. Nambahkeun bodas minced tur tumis pikeun 1 menit. Tambahkeun ati lemes jeung masak leuwih sedeng luhur panas salila kira 6 menit atawa nepi ka haté dimimitian ngahurungkeun coklat tapi masih pink asup ka jero.
- Tambahkeun daun salam, thyme garing, uyah, jeung cabé. Cook salila kira 2 leuwih menit. Tambahkeun cognac atanapi brendi, ngurangan panas mun sedeng-lemah sareng simmer dugi cair geus ngurangan tur livers sagemblengna asak ngaliwatan ngeunaan 10 menit.
- Hayu campuran tiis salila kira 15 menit, Piceun daun salam jeung tuang kana mangkok processor dahareun. Potong iteuk sésana tina mantega kana batu. Tambahkeun satengah tina mantega ka ati jeung pulsa sababaraha kali. Tambahkeun sésana mentega jeung pulsa dugi Pate kasebut rata. Saluyukeun seasonings rasa.
- Paké spatula ka kerok Pate kana dua crocks 2-cangkir atawa opat ramekins 1-cangkir lamun resep. Panutup pageuh kalayan bungkus plastik jeung sapeuting refrigerate saméméh porsi. Pate ati bisa dilakukeun nepi ka dua poé saméméh porsi.
Panginget: Hindarkeun cross-kontaminasi jeung gluten di dapur! Salawasna pastikeun Anjeun surfaces gawe, utensils, Panci, sarta parabot bébas tina gluten. Salawasna baca labél produk. Pabrik bisa ngarobah formulasi produk tanpa aya bewara. Nalika di ragu, moal meuli atawa make produk hiji saméméh ngahubungan produsén pikeun verifikasi yen produk nu aya bébas tina gluten.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 375 |
| total Fat | 27 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| kolesterol | 108 mg |
| natrium | 276 mg |
| karbohidrat | 10 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 23 g |