resep tagine gampang Ieu tepung kulawarga populér di Maroko; tilu métode masak nu ditawarkeun jadi Anjeun bisa milih nu pangalusna keur anjeun. daging tiasa sapi, domba atawa embe daging, jeung wortel atanapi veggies lianna bisa ditambahkeun kana resep. Paké salaku loba dilestarikan lemon sakumaha anjeun resep - beuki nipis, nu Tangier piring nu. Lemons dilestarikan ogé bakal nambahan saltiness, jadi ngaluyukeun bumbu sasuai.
Moroccans ngawula t agine langsung ti tagine nu eta ieu asak. Roti Maroko anu tradisional dipaké salaku parabot pikeun scoop sagalana nepi, tur harrisa bisa ditawarkeun saperti condiment a.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 1 bawang badag, sliced (pikeun tagine), dicincang (pikeun pot atawa tekanan cooker)
- 3 cengkéh bawang bodas, dipencet atanapi finely dicincang
- 1 1/2 lbs. (700 g.) Kentang, peeled na sliced (pikeun tagine), potong wedges (pikeun pot atawa tekanan cooker)
- 1 lb. (ngeunaan 1/2 kg.) Domba, sapi atawa daging embe
- 2 TSP. uyah, atawa rasa
- 1 TSP. jahé
- 1 TSP. turmeric
- 1/2 TSP. lada
- Ciwit of threads saffron, crumbled (pilihan)
- sakeupeul leutik peterseli atanapi cilantro sprigs, dihijikeun kana Bouquet a (pikeun tagine), dicincang (pikeun pot atawa tekanan cooker)
- sakeupeul badag tina olives beureum atawa héjo
- 1/2 atanapi 1 sakabeh dilestarikan nipis, quartered
- 1 1/2 gelas cai (keur tagine), 3 gelas (pikeun pot atawa tekanan cooker)
Kumaha Jieun Éta
Liat atawa keramik Métode Tagine
- Tuang minyak zaitun kana dasar tagine a; ngatur éta keureut bawang sakuliah handap jeung ngadistribusikaeun bawang bodas di luhur. Nambah keureut béntang (anjeun bisa ngatur éta rapih lamun resep) jeung nempatkeun daging on luhureun kentang di pusat.
- Sprinkle nu rempah jadi merata-gancang leuwih daging jeung kentang. Nambah Bouquet peterseli, olives, dilestarikan nipis sarta ngeunaan 1 1/2 gelas cai.
- Nutupan tagine sarta tempat dina diffuser leuwih sedeng-low panas sedeng sarta ngidinan tagine ka ngahontal simmer a. Ieu bisa butuh sababaraha waktu jadi jadi sabar. Sakali a simmer kahontal, ngurangan panas kana hawa panghandapna perlu ngajaga simmer, sarta masak pikeun 3 nepi ka 4 jam, atawa dugi daging pisan lembut jeung bisa ditarik eta make ramo.
Konvensional Pot atawa tekenan Métode cooker
- Rendang bawang tinimbang slicing eta. Motong kentang kana wedges tinimbang keureut. Rendang di peterseli atanapi cilantro.
- Campur daging sareng bawang daun, bawang bodas, peterseli, rempah jeung minyak zaitun dina pot atawa badag tekanan cooker . Brown daging, uncovered, leuwih panas medium ngeunaan 10 menit, aduk aya kalana.
- Tambahkeun 3 gelas cai jeung panutup. Mun maké pot konvensional, simmer daging keur tentang 1 1/2 jam; lamun maké cooker tekanan, masak daging jeung tekanan pikeun kira 35 menit, atawa saeutik deui lamun ngagunakeun domba atawa embe daging.
- Tambahkeun kentang, olives sarta dilestarikan nipis, nambahkeun cai lamun perlu ku kituna kaldu ampir ngahontal luhureun kentang. Sawaréh nutupan sarta simmer salila kira 15 menit, atawa dugi kentang mangrupakeun lembut tur asin nu diréduksi dugi kandel. Nuju ka réngséna hiji goreng, rasa keur uyah tur saluyukeun bumbu nu upami diperlukeun.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 714 |
| total Fat | 43 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 23 g |
| kolesterol | 117 mg |
| natrium | 1.306 mg |
| karbohidrat | 47 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 37 g |