Resep ieu dipanggang ricotta kéju nya incredibly gampang sarta sumebarna basajan tapi nikmat dina baguette toasted. Ngawula ka nyalira atanapi sareng olives jeung / atawa salami di sisi. Hampang dina rasa, kéju ricotta mangrupakeun bahan alus keur dipake dina nambahkeun tékstur jeung pangan amis kitu ogé sababaraha masakan gurih.
Ngeunaan Ricotta Opak
Ricotta mangrupakeun kéju Italia seger beueus dijieun tina whey anu digunakeun dina masakan Italia kawas lasagna, manicotti na cheesecake. Eta dijieun tina domba, sapi, embe atawa susu whey munding urang nu tetep sanggeus curds nu dipiceun. Handap jalan ngaleupaskeun tina curds, whey kasebut reheated pikeun ngabentuk curd sejen anu janten kéju ricotta. Kusabab casein ieu disaring jauh ti whey salila prosés cheesemaking, Ricotta téh cocog pikeun jalma kalawan Intoleransi casein.
Ricotta seger
Pikeun ngahasilkeun formulir seger Ricotta, cheesemakers skim nu lumps bodas leutik kaluar luhureun susu dipanaskeun nyieun bodas pisan lemes, mulus-to-granular kéju textured murni, sarupa jeung kéju Pondok. Hal ieu lajeng rangkep dina peti palastik buleud keur betah penanganan sarta aksés.
Meuli kualitas luhur ricotta tawar bisa nyieun bédana badag di tékstur jeung rasa. Anjeun bakal aya bewara anu bédana dina rasa jeung tékstur. Anu mimiti, ricotta sabenerna kudu rasa (kawas krim amis) jeung tékstur bakal jadi mulus jeung mengembang, moal ipis jeung grainy. Anjeun oge bisa nyobaan nyieun hiji versi basajan tina keju ricotta di imah.
Tipe sejenna Ricotta Opak
Salian ricotta seger, anjeun ogé bisa ningali ricotta salata na ricotta infornata di toko.
Ricotta salata nyaeta ricotta seger nu geus asin sarta neken kana kabayang tina keju anu geus yuswa keur sababaraha bulan. Ricotta salata mangrupa teuas, bodas sarta crumbly sarta ngabogaan asin, nutty na susu rasa hampang. Ieu bisa dicukur atawa grated leuwih salads, pastas na masakan sayur.
Ricotta infornata mangrupakeun versi smoked nu geus dipanggang tur enteng browned. Ieu cukup bisa potong wedges teguh sarta ngabogaan lemes, tékstur crumbly. Mibanda kulit coklat ipis ti keur dipanggang dina oven. Sanajan tékstur nu mah béda, rasa teh pisan sarupa ricotta seger.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 cup kéju ricotta
- 1 séndok bumbu (seger jeung finely dicincang; peterseli, thyme, chives, sarta Basil anu sagala ngeunah)
- 1 ciwit uyah laut (atawa leuwih secukupnya)
- 1 séndok tambahan minyak parawan zaitun (tambah beuki pikeun drizzling)
Kumaha Jieun Éta
- oven Preheat ka 425 F.
- Campur bumbu seger jeung uyah kana ricotta nu. Eusian hiji piring baking leutik kalawan ricotta nu. A ramekin leutik atawa mini tart pan jalan ogé.
- Drizzle minyak zaitun di luhur. Panggang keur dua puluh menit. Mun luhur henteu coklat, rengse piring nu ku cara nempatkeun eta handapeun broiler pikeun sababaraha menit kitu ayeuna teh browned na bubbly.
- Drizzle minyak langkung zaitun on luhur saméméh porsi. Anjeun oge bisa nambahkeun leuwih bumbu seger upami hoyong.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 85 |
| total Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| kolesterol | 17 mg |
| natrium | 88 mg |
| karbohidrat | 2 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 5 g |