Loba jalma heran kumaha carana sangkan kéju ricotta . Warta alus nyaeta anu ricotta homemade mangrupa hal sadaya jelema bisa nyieun di dapur sorangan. Anjeun teu kudu jadi hiji cheesemaker sangkan homemade kéju ricotta, anjeun ngan butuh sababaraha bahan sarta ieu métode pondok-cut nyieun ricotta.
Sateuacan nyobian resep ricotta ieu, pastikeun anjeun gaduh suplai ieu di dapur anjeun: stainless steel atawa pot keramik, spatula karét, thermometer , colander, cheesecloth , slotted séndok atanapi skimmer, sarta band karét.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 galon sakabeh susu (teu ultra-pasteurized)
- 2 gelas
- buttermilk
Kumaha Jieun Éta
- Motong cukup cheesecloth mun drape leuwih luhureun colander, kalawan nyatu nongkrong leuwih sisi. Bilas cheesecloth dina cai sarta squeeze kaluar kaleuwihan cai. Melu cheesecloth kana dua lapisan nu lengkep nutupan colander kana. Nyetél colander di tilelep dina.
- Tuang sakabeh susu na buttermilk kana pot leuwih panas sedeng. hawa nu teu kudu jadi luhur nu susu kantos ngahontal kulub a. Keur lima menit munggaran salaku warms susu, aduk remen pikeun nyegah susu ti ngaduruk ka handap pot. Sanggeus lima menit, make térmométer anu nguji suhu susu. Lamun éta di sabudeureun 100 derajat, eureun aduk susu jeung ngantep eta neruskeun haneut matak ngaganggu. Anjeun bakal mimiti aya bewara yen susu teh thickening dina beungeut cai. Ieu teh curds ngabentuk. Lamun hawa susu ngahontal 175 F, pareuman panas. Hayu susu diuk pikeun lima menit. Ulah aduk.
- Maké séndok slotted atanapi skimmer, gently scoop nu curds kaluar tina pot na kana colander cheesecloth-draped.
- Hayu nu curds solokan di colander pikeun 5 nepi ka 10 menit.
- Ngumpulkeun cheesecloth sabudeureun curds jeung dasi dina luhureun ku band karét. Ngagantung dina kebat tina curds sangkan leuwih Uap bakal ngeclak kaluar. Anjeun tiasa ngagantung kebat ti keran, atawa nyetel cecekelan ladle sakuliah luhureun pot na ngagantung kebat ti cecekelan ladle. Hayu solokan kéju salila sahenteuna 30 menit.
- Kerok teh ricotta homemade kaluar tina cheesecloth jeung kana mangkok. Ngawula ka geuwat atawa refrigerate. Paké dina 3 nepi ka 4 poe.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 225 |
| total Fat | 12 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| kolesterol | 38 mg |
| natrium | 234 mg |
| karbohidrat | 18 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 12 g |