Cake opera nikmat kieu ciri sagala komponen sarua salaku jajan opera tradisional ti Dalloyau, kalawan hiji iwal krusial: coklat. Kombinasi alik lapisan espresso na coklat euyeub ngadamel pikeun luscious, kombinasi irresistible. A nyiksikan ieu kueh mocha opera téh sagala salah pangabutuh pikeun showstopper anca of dessert a.
Ulah jadi sieun daptar bahan, aranjeunna sadayana datangna babarengan beautifully teu sakumaha pajeulit sakumaha sigana di hareup.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Almond Kue:
- 6 bule endog badag (STP)
- 2 sendok gula (granulated)
- 2 gelas almond (blanched, taneuh)
- 2 1/4 gelas gula (confectioners ', sifted)
- 6 endog badag
- 1/2 tipung cup (sagala-Tujuan)
- 3 séndok mentega (dilebur tur tiis)
- Espresso Sirop:
- cai 1/2 gelas
- Gula 1/3 cangkir
- 1 1/2 séndok espresso (instan)
- Kopi Buttercream:
- 2 sendok espresso (instan)
- 2 sendok cai (golak)
- Gula 1 cup
- 3 séndok cai
- ekstrak vanili 1 séndok
- 1 endog
- konéng 1 endog
- 14 sendok mentega (na STP)
- Poék Coklat Ganache:
- 8 ons coklat (bittersweet, finely dicincang)
- 1/2 gelas susu (sakabeh)
- 1/4 cangkir krim (beurat)
- 4 sendok mentega (na STP)
- Coklat Glaze:
- 5 ons coklat (bittersweet, finely dicincang)
- 1/2 cangkir mantega
- Ganache
Kumaha Jieun Éta
Nyieun cake almond bolu:
Preheat oven mun 425F. Garis dua 15 inci ku Panci 12 inci kalawan makalah parchment jeung sikat beungeut kalayan mentega. Sisihkan.
Ngagunakeun hiji beater listrik, ngéléhkeun bodas endog dina luhur dugi maranehna jadi foamy tur mimitian rék dilegakeun. Sprinkle kalawan gula, hiji séndok dina hiji waktu, dugi sadayana dilebetkeun. Nuluykeun ngéléhkeun meringue nu nepika herang tur nahan puncak kaku.
Dina mangkok misah, ngéléhkeun almond taneuh, gula, sarta sakabeh endog dina medium ngan dugi campuran janten cahaya sareng foamy.
Gently aduk tepung kana adonan.
Gently aduk 1/4 tina adonan kana bule endog dikocok. Lajeng melu sésana tina adonan tur tiis mentega kana bule endog.
Ngabagi adonan bolu jajan antara dua Panci na Panggang pikeun 5 menit, nepi ka surfaces cinyusu deui ti touch lampu.
Nutupan beungeut luhur unggal cake jeung sapotong seger parchment tur taliti invert aranjeunna onto permukaan beresih. Lalaunan mesek deui nu parchment heubeul ti muih na ngidinan ka beristirahat sacara bébas ngaliwatan muih mun nyegah eta tina drying kaluar.
Sangkan hirup aing espresso:
Dina panci leutik, leuwih panas sedeng, mawa 1/2 cai cup, 1/3 cangkir granulated gula, sarta espresso 1 1/2 séndok instan ka kulub a, tiis salila 5 menit. sarta sisihkan.
Sangkan nu buttercream coklat:
Dina mangkok bersih, ngéléhkeun mentega kana speed tinggi medium 5 menit, dugi lampu sarta mengembang. Turunkeun speed ka low, lajeng nambahkeun bahan sésana. Sakali gula confectioners 'eta tos rengse dilebetkeun, ngangkat speed beater mun sedeng tinggi jeung ngéléhkeun frosting pikeun 2 menit, dugi nu kabukti lampu sarta mengembang.
Sangkan nu ganache
Dina panci sedeng, leuwih panas sedeng, mawa susu na krim ka kulub a. Dipiceun pan ti panas sarta aduk di coklat nu. Nuluykeun aduk coklat pikeun 2 menit, pikeun mastikeun hiji tékstur lengkep rata. Aduk mentega jeung neruskeun aduk ganache pikeun 90 detik.
Keur ngumpul jajan:
Baris hiji lambar baking badag jeung kertas parchment. Motong salah 10 inci ku 10 inci pasagi kaluar unggal lapisan cake jeung tempat eta dina loyang.
Sikat lapisan mimiti kue jeung sirop espresso. Taliti nyebarkeun 3/4 tina buttercream coklat leuwih beungeut jajan.
Tempat anu dua rectangles cadang jajan ngaliwatan buttercream coklat, lajeng sikat aranjeunna jeung sirop espresso. Nyebarkeun ganache leuwih jajan dina lapisan rata. Tempat anu lapisan panungtungan jajan ngaliwatan ganache, linggis jeung sirop espresso, lajeng nyebarkeun eta ku lapisan ipis tina buttercream coklat. Chill cake dina kulkas salila 1 jam saméméh glazing eta.
Pikeun glaze jajan:
Netelakeun mentega ku ngagolakkeun dinya na skimming dipareuman jeung discarding nu padet. Ngalembereh coklat dina hiji alat keur ngagolakkeun ganda na aduk di mentega ngijinkeun dugi glaze kasebut rata. Tuang nu glaze coklat leuwih jajan sarta ngidinan ka disetél dina kulkas saméméh porsi.
Diropéa ku Elaine Lemm
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 688 |
| total Fat | 44 g |
| jenuh Fat | 21 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| kolesterol | 144 mg |
| natrium | 159 mg |
| karbohidrat | 66 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 11 g |