Meunangkeun Suhu nu Katuhu
Nalika nyieun resep nu ngawengku ragi, Anjeun kudu nambahan hiji "lukewarm" cair (biasana cai atawa susu) pikeun ngaktipkeun ragi. Tapi kumaha haneut nyaeta lukewarm? Na tiasa ngukur eta tanpa ngagunakeun thermometer a?
Kadé anjeun meunang hawa nu katuhu saprak cai tiis moal meunang nu ragi bade, sarta cai panas baris maéhan éta. Ragi mangrupakeun agén leavening, damel naon gugah roti, ku kituna perlu aya hirup méméh adonan ditunda dina oven (dimana ragi mati alatan suhu luhur).
Hiji ragi aktif ngarobah gula dina adonan kana karbon dioksida, nu ngabalukarkeun adonan naek na nyieun gelembung sanggeus adonan geus risen. Sarta cai lukewarm ngaktifkeun ragi.
"Cai lukewarm" umum ngandung harti antara 100 sarta 110 derajat Fahrenheit, 36,5 nepi 40,5 Celsius. Mun anjeun teu mibanda thermometer a gunana, ngajalankeun caina dina pigeulang anjeun sarta lamun asa warmer ti suhu jero awak anjeun, tapi teu panas, éta kedah ngan ngeunaan katuhu. (Mun anjeun geus kungsi diuji dina suhu rumus haneut atawa susu dina botol orok urang, éta lukewarm!) Ngan pastikeun anjeun ngajalankeun cai nu suhu dijaga tur eta mah teu meunang hotter.