A Guide to Cheesecloth, Kumaha Hal ieu dipaké, sarta Dimana mun Beuli Éta
Cheesecloth mangrupakeun gauzy, lightweight, anyaman lawon katun jeung liang leutik nu ngidinan hawa keur ngalir ngaliwatan lawon. Cheesecloth nyaéta sadia dina sahanteuna tujuh hambalan béda, ti kabuka pikeun ninun tambahan-rupa. Sasmita nu dibédakeun ku jumlah threads per inci di unggal arah.
Cheesecloth dipaké pikeun nyieun Opak
Tapi ieu cheesecloth estu dipake nyieun kéju? Sumuhun - tipe ieu lawon dimimitian maksudna salaku "cheesecloth" sabab cheesemakers sadar yen eta ditangtayungan kéju tapi ogé diwenangkeun ka ngambekan bari eta yuswa.
Ku sabab kitu, cheesecloth dibungkus sabudeureun sababaraha rupa roda kéju bari maranéhna umurna. Ilaharna, éta dibungkus sabudeureun Cheddar. Clothbound Cheddar (disebut oge perban-dibungkus Cheddar) anu dianggap gaya paling tradisional Cheddar na nyaeta gaya Cheddar anu dipikanyaho pikeun Inggris (kumaha ogé, sababaraha Inggris Cheddar ieu dibungkus dina linen, moal cheesecloth). Loba cheesemakers Amérika ogé nyieun clothbound Cheddar ayeuna. Sababaraha jenis di clothbound Cheddar nyobian:
- Cabot Clothbound Cheddar
- Beecher urang andalannya Reserve
- Fiscalini Farmstead perban-dibungkus Raw Susu Cheddar
- Grafton Désa Vermont Clothbound Cheddar
- Montgomery Cheddar
Cheesecloth henteu ngan dipaké pikeun ngajaga kéju bari eta umur. Kusabab tipe ieu lawon (cheesecloth) nyaéta sangkan lightweight, cair ngalir ngaliwatan eta tapi padet nu nyanggap. Ku sabab kitu, cheesecloth bisa dipaké pikeun galur sagala sorts cair na téh gunana pikeun mibanda sabudeureun dapur.
Cheesecloth bisa dipaké pikeun galur stock sup, nyieun tahu, galur yogurt homemade, atawa bumbu kebat kana garni Bouquet. Dina watesan cheesemaking, éta bisa dipaké pikeun solokan cairan (whey) ti curds kéju. Ieu diperlukeun kusabab lamun kéju curds tahan teuing Uap maranéhna teu bisa ngawangun tur yuswa kana roda kéju.
Mun anjeun ngusahakeun sangkan kéju betah (kayaning ricotta, patani kéju, paneer atawa kéju embe tawar), lajeng cheesecloth mangrupa hal nu kudu dibeuli.
Imah Cheesemaking Resep nu make Cheesecloth
Di dieu 3 resep pikeun nyieun kéju betah nganggo cheesecloth:
Dimana Beuli Cheesecloth
Cheesecloth bisa kapanggih di bagian suplai pawon loba grocery na department stores. Ieu oge ilahar dijual di toko suplai dapur jeung bisa dibeli ti loba retailers online béda.
Cheesecloth dijual di potongan panjang tur biasana cukup murah. Sakali dibeuli, anjeun tiasa nganggo gunting keur motong cheesecloth nepi ka ukuran naon nu peryogi. Pikeun cheesemaking, néangan pageuh-anyaman atawa ultra-rupa cheesecloth. Mun cheesecloth ieu sacara bébas ranginang, eta moal nyekel atawa nahan sadaya padet mun anjeun nyoba solokan whey ti curds kéju.
Mangpaat masak lianna tina Cheesecloth
Cheesecloth ogé dipaké dina straining saham na custards, bundling bumbu, nyieun tahu jeung ghee, sarta thickening yogurt.
Alternatif Cheesecloth
Di dieu 3 alternatif pikeun cheesecloth
- Rupa-bolong Tas: tas ieu téh mindeng dipaké pikeun nyieun susu almond atawa keur ngayakeun séréal nalika nyieun bir. Éta téh ilaharna dijieun tina nilon, datangna dina sababaraha ukuran, sarta tiasa mesin dikumbah. Éta moal manteng kana waktu na anu tahan ka picking up noda atanapi odors dahareun
- Tepung karung Cloths: tipung karung towels anu ipis katun towels ku ninun leupas - ninun téh tighter ti cheesecloth tapi looser ti rata piring towels.
- Lalaki Handkerchiefs ageung: Murah, gampang beresih, reusable. Ngan pastikeun Anjeun misahkeun mana handkerchiefs nu keur dipake dapur jeung nu leuwih téh pikeun hal lianna.