kéju tani urang mangrupa unaged (ogé katelah tawar) kéju bodas hampang ku tékstur crumbly. Ieu sih gampang nyieun betah kalayan resep basajan ieu sareng boga kemungkinan limitless tur bisa dipaké dina cara countless.
Kusabab ieu téh kéju seger, pikeun nambahkeun leuwih rasa, campur bumbu tawar di jeung curds atanapi Sprinkle bumbu on luhureun kéju tani rengse urang babarengan jeung minyak zaitun jeung flakes cabé beureum.
kéju tani urang bisa didahar kalawan roti atawa Crackers atanapi crumbled on luhureun salads.
Pikeun variasi sarupa tina keju ieu, coba resep pikeun nyieun Italia ricotta , India paneer , atawa Perancis fromage Blanc (hartina "kéju bodas") di imah.
Sateuacan Anjeun ngawitan, baca Catetan dina handap ngeunaan moal ngagunakeun susu ultra-pasteurized dina prosés cheesemaking ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Susu 1/2 galon (sakabeh pasteurized moal ultra-pasteurized)
- 1/4 cangkir cuka bodas
- 1 séndok uyah
Kumaha Jieun Éta
Catetan: Ulah make susu ultra-pasteurized pikeun cheesemaking sabab curd moal disetel. susu ultra-pasteurized henteu salawasna dilabélan kawas kitu, tapi anjeun bisa ngabejaan sabab tanggal béakna pisan lila, biasana 30 ka 90 poé ti dinten nu dibeuli. susu pasteurized biasa kitu, gawéna rupa pikeun cheesemaking.
- Dina pot ageung beurat-bottomed, mawa susu ka hiji kulub slow. Tetep panas dina medium atawa sedeng-low, disebutkeun, anjeun résiko scorching susu kana handap pot.
- Nalika leutik, gelembung foamy ngawitan ngabentuk dina beungeut susu, tapi teu acan di hiji kulub rolling, pareuman panas. Upami Anjeun gaduh thermometer, nu mantuan, suhu bakal maca ngeunaan 190 derajat.
- Tambahkeun cuka jeung aduk susu. Anjeun bakal aya bewara curds geuwat dimimitian pikeun ngabentuk.
- Hayu susu diuk salila 15 menit. Sanggeus waktu ieu, nambahan sagala rasa tambahan (kawas bumbu seger pilihan).
- Teundeun colander hiji leuwih mangkok badag atawa pot. Drape boh cheesecloth dampened atawa dampened anduk piring ipis leuwih colander nu. Tuang nu curds kana cheesecloth nu. The whey (cair) bakal solokan jeung dikumpulkeun dina baskom handap sarta padet curds bakal bray di cheesecloth nu.
- Angkat cheesecloth up jeung bungkus eta sabudeureun curds, twisting na squeezing ngaleupaskeun salaku loba Uap jéntré. Saatos squeezing kaluar Uap, nu curds pikeun kéju tani urang bakal garing sarta crumbly. Upami Anjeun hoyong tékstur creamier, gaul saeutik tina whey ditangtayungan deui kana curds.
- Pikeun bentukna kéju anu, tetep dibungkus dina cheesecloth jeung ngawangun eta kana gundukan dina piring a. Atur plat sejen dina luhur jeung pencét curds kana disc datar nu aya 1 ka 2 inci jangkung. Panutup jeung refrigerate pikeun sajam kapayun saméméh nyoplokkeun cheesecloth.
- Nyieun bal buleud, dasi cheesecloth sareng panjang Twine jagal urang, dasi ka rak di kulkas jeung ngagantungkeun éta leuwih mangkok.
- kéju tani urang bakal tetep nepi ka minggu di kulkas. Paké salaku sumebarna hiji, dina resep atanapi anjeun bakal make krim kéju atawa kéju Pondok.
Ulah Méré Whey boot nu
Ulah Tos ti whey nu geus lemes tina curds. Ieu alus teuing pikeun dipaké dina breadmaking, pikeun soups sareng nu sanesna.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 156 |
| total Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 24 mg |
| natrium | 106 mg |
| karbohidrat | 13 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 8 g |