01 of 07
Rupa Cabbages
Poto © Kirk Weddle / Getty Gambar Tempo béda antara cabbages, kayaning héjo, Savoy, beureum, napa, choy Bok, sarta Brussel sprouts, sarta diajar naon nu kudu jeung aranjeunna.
Perkara teu tipe naon meuli, néangan huluna engkol nu ngarasa beurat pikeun ukuran maranéhanana sarta, iwal daun pikeun napa kol, geus dipak pageuh. Bari anjeun teu hayang bruised atanapi keok up sayuran, anjeun tiasa ngamolotokeun na Piceun daun luar, ngarah teu kudu jadi pristine.
02 of 07
héjo engkol
Héjo engkol. Poto © Molly Watson Dasar. Padet. Ci. Awét.
Héjo engkol teh Toyota (atawa Honda!) Tina cabbages. Paké dina salads na slaws, aduk-tumis deui, atawa panjang-masak ka bawa kaluar alam amis na penting. Néangan huluna nu ngarasa beurat pikeun ukuran maranéhanana (nu bisa dibasajankeun softball kana ukuranana baskét ampir), kalawan pageuh dipakétkeun, daun pilari beueus. Ratu slaw, kol héjo bisa nangtung nepi ka komo heaviest, creamiest, atawa spiciest of dressings.
03 of 07
Savoy engkol
Paul Williams - Funkystock / Getty Gambar engkol Savoy ieu kawanoh ogé salaku engkol Curly. Kalawan ruffled, Lacy, daun deeply ridged, Savoy cabbages téh sugan cabbages prettiest sabudeureun. Daun anu beuki sacara bébas layered na kirang pageuh dipak ti engkol héjo atawa beureum, najan kagunaan na anu sarupa. Hal ieu nikmat thinly sliced di salads, gancang aduk-gorengan, atawa braised di mentega .
engkol Savoy nyaéta bit leuwih lembut ti cabbages sejen tur jalan nicely salaku bungkus seger jeung crunchy; coba ngagunakeun eta di tempat kertas béas atawa tortillas kalawan fillings favorit Anjeun.
04 of 07
beureum engkol
Achim Sass / Getty Gambar engkol beureum Sigana mah engkol héjo iwal, sumur, éta beureum. Janten langkung husus, éta mangrupa magénta denok. huluna engkol beureum condong jadi bit leutik batan cabbages héjo tapi néangan kitu dipak pageuh, daun beueus-pilari na huluna nu ngarasa beurat pikeun ukuran maranéhanana. Engkol beureum anu nikmat thinly sliced di salads kawas Beureum engkol Slaw atawa dimasak .
Catetan: engkol Beureum kabukti hiji warna biru ganjil lamun asak. Mitigate éfék ku nambahkeun sababaraha nurun asam (cuka atanapi jeruk nipis anu pilihan umum) nalika masak eta.
05 of 07
napa engkol
Susan McWhinney / Getty Gambar Napa engkol kadangkala disebut engkol Cina atanapi seledri engkol. Napa engkol henteu kasampak kawas cabbages sirah; eta geus lila, héjo lampu daun nu kembang kaluar tina kandel, gagang bodas. Sigana saeutik kawas cross antara romaine apu jeung chard Swiss bulak. Mibanda rasa hampang denok ku tajongan peppery nu mangrupakeun nikmat di salads atanapi aduk-frys. Anjeun oge bisa ngaktipkeun kana kimchi lada.
06 of 07
Bok Choy
Orok Bok Choy. Poto © Timoteus Hearsum / Getty Gambar Bok Choy (jeung sobat youthful anak, orok Bok Choy) boga daun béda tumuwuh ti stalk sentral. Sigana jumlah adil kawas chard Swiss tapi kalawan gagang héjo bulak na daun. Mibanda hampang tapi caang engkol-y rasa. Bok Choy ieu paling mindeng dipaké dina aduk-frys tapi braising ogé brings kaluar rasa amis na. Orok Bok choy bisa masak sadayana, upami anjeun resep, tapi kabeh Bok choy sugan di na pangalusna lamun daun anu dipisahkeun jeung asak leupas.
07 of 07
Brussel Sprouts
Brussel Sprouts Dina stalk. Poto © Molly Watson Brussel Sprouts anu cabbages leutik tur biasana dijual leupas, tapi lamun manggihan éta dijual di stalk, nyaho yén maranéhanana baris tetep pikeun sababaraha minggu lamun chilled.
Motong tungtung, ngamolotokeun sagala daun anu héjo poék tina tiap bertunas, lajeng bisa nyieun Brussel Anggang sprouts atanapi sautéed Brussel sprouts . Lamun keukeuh, Anjeun ogé tiasa nyieun steamed Brussel sprouts , atawa, tetep basajan tur ngan nyiksikan kana hiji Salad Brussel sprouts .