Buttermilk mangrupakeun jenis susu ferméntasi nu dipaké pikeun janten pokok rumah tangga. Buttermilk henteu sakumaha loba dipaké salaku eta sakali éta, tapi ayeuna teh masih disebut keur di loba nu resep. Hanjakal, lamun teu masak mindeng Anjeun meureun teu hayang meuli sakabeh quart of buttermilk ngan pikeun hiji resep, tapi Kabeneran Anjeun tiasa make salah sahiji panggantian merenah pikeun ngahontal hasil nu sarupa. Bari ditambahan panggantian bisa nambahan hiji hint ku rasa nu teu hayang di piring anjeun, pikeun bagian paling, anjeun bakal moal aya bewara bédana.
Buttermilk nambihan asam Unsur mun Resep
Hal pangpentingna mertimbangkeun nalika Nyiapkeun a diganti pikeun buttermilk nyaéta asam nu. Asam laktat di buttermilk tanggung jawab rasa ciri na, tékstur jeung kakuatan leavening . Paduli nu diganti Anjeun nganggo, éta kudu ngandung hiji komponén asam.
Tilu bongbolongan mimiti bisa dijieun vegan atanapi susu-gratis ngaganti ku soymilk atawa alternatif susu non-susu lianna.
Susu atanapi Soymilk na Lemon Sari buah
- 1 susu cangkir atawa soymilk
- jeruk nipis 1 séndok
Campur susu jeung lemon jus. Ngawenangkeun campuran pikeun nangtung pikeun 5 menit saméméh ngagunakeun. The jeruk nipis nyadiakeun unsur asam. Sanajan kitu, eta teu masihan rasa lemon slight, anu bisa atawa teu aya butuhna.
Susu atanapi Soymilk na Cuka
- 1 susu cangkir atawa soymilk
- 1 cuka séndok (bodas, cider apal atawa cuka béas)
Campur susu jeung cuka nu. Ngawenangkeun campuran pikeun nangtung pikeun 5 menit saméméh ngagunakeun.
cuka nyadiakeun unsur asam. Dina hal ieu, Anjeun bisa milih ti rupa-rupa jenis béda cuka, unggal ku rasa sorangan. Ambu cuka kudu ngaleungitkeun ku pemanasan di masakan asak.
Susu atanapi Soymilk na Cream of karah
- 1 susu cangkir atawa soymilk
- 1/2 séndok krim of karah
Tambahkeun cream of karah ka susu jeung gaul éta ogé pikeun ngabubarkeun krim of karah.
Naon bubuk ieu? Ieu mangrupa bubuk kristalin bodas euweuh bauan, bitartrate kalium. Ieu salah sahiji bahan konci baking powder, dimana eta suplai asam nu ngamungkinkeun soda baking di baking powder ngahasilkeun karbon dioksida, gas nu lajeng ngabalukarkeun adonan atawa adonan naek. Hal ieu sacara alami dihasilkeun dina fermentasi anggur, jadi ulah salempang nu nuju nambahkeun sababaraha kimiawi wajar.
Susu na Yogurt
- susu 1/4 cangkir
- 3/4 cangkir yogurt polos
Whisk babarengan susu na yogurt dugi euweuh lumps tetep. Yogurt, kawas buttermilk, boga budaya aktif nu ngahasilkeun asam sarta tartness. Kalayan padika ieu, anjeun watering handap yogurt. rasa éta bakal bit béda ti buttermilk tapi baris nyadiakeun asam nu buttermilk manten. Kudu aya saeutik bédana dina rasa atanapi tékstur sagala item asak dijieun tina eta.
Susu na Cream haseum
- susu 1/4 cangkir
- 3/4 cangkir krim haseum
Whisk babarengan susu na krim haseum dugi euweuh lumps tetep. krim haseum ieu ogé dijieun ku nambahkeun baktéri asam-ngahasilkeun laktat probiotic kana produk susu. Dina cara nu, éta pisan nu sarupa jeung buttermilk tapi dijieun tina krim tina sahanteuna 18 persén butterfat, bari buttermilk dijieun tina susu sareng kirang butterfat. Dina substitusi ieu, anjeun watering turun krim haseum jeung susu.
Ieu masih kudu boga cukup asam ngahasilkeun efek nu dipikahoyong dina masak anjeun nu buttermilk ngalakukeunana.