Alternatif pikeun bahan penting ieu dina masak Cina
Béas anggur (ogé katelah mijiu) nyaéta kudu-kudu bahan di masak Cina, jigana datang kadua ukur keur kecap dina pentingna. Padahal paling anggur dijieun tina buah ferméntasi, anggur béas dijieun tina béas ketan ferméntasi, dimana éta gula anu disulap jadi alkohol ku ragi. Béas anggur anu rada jelas jeung amis tur dipaké dina marinades mun tenderize daging jeung kadaharan ti laut, kitu ogé mun impart rasa kana dahareun.
Béas anggur malah ngabentuk dasar hiji sup herbal dimaksudkan pikeun mantuan ibu anyar cageur gancang sanggeus méré kalahiran. Aya sababaraha variétas nu minum-kualitas sarta dimaksudkan pikeun dikonsumsi-ieu boga eusi alkohol leuwih handap dibandingkeun wines Kulon.
Hanjakal, bari anggur béas téh gampang sadia dina bahan kadaharan Cina jeung Asia, teu salawasna gampang pikeun manggihan di supermarket lokal biasa. Lamun teu bisa manggihan anggur béas, didieu sababaraha ngusulkeun substitutes anggur béas .
Bulak garing Sherry
Sadia di toko Likur, bulak garing sherry teh diganti ilahar dianjurkeun pikeun anggur béas. Datang pangdeukeutna di rasa kana Shaoxing anggur béas (ogé dieja Shaohsing atanapi Shaohsing), hiji anggur Amber-berwarna dijieun kalayan béas ketan, kapang gandum, jeung spring cai. Kusabab anggur béas tiasa teuas pikeun manggihan, loba nu resep wungkul kudu sherry garing dina daptar bahan, sanajan teu Listing anggur béas sakumaha hiji pilihan.
Gin jeung Anggur
Bari Shaoxing anggur béas ilahar dianjurkeun kusabab kualitas luhur na konsisten, aya loba jenis wines béas di Cina. Narikna, Gin asalna ngadeukeutan dina rasa ka wines béas bodas ti manten sherry garing, jadi eta sia mere Gin hiji try.
Bari rasa nu teu sami, hiji anggur bodas garing ngajadikeun hiji diganti ditarima pikeun anggur béas Cina di marinades.
A alternatif santun nalika éta sakabéh anjeun boga di jero imah.
Sanés-alkohol
Lamun Anjeun keur pilari hal tanpa alkohol, jus apal atanapi jus anggur bodas téh panggantian alus. Asam di jus tindakan minangka tenderizer a, sahingga hiji diganti ditarima pikeun anggur béas di marinades aduk-ngagoreng. Sanajan kitu, rasa moal rada sami.
Rice Wines Jepang
Umumna dianggap salaku versi Jepang anggur béas (sanajan sabenerna boga leuwih di umum kalawan brewing bir), demi boga rasa pisan béda ti anggur béas Cina. Sanajan kitu, sababaraha cooks resep eta. Bener asalna handap pikeun leuwih sering dipake tinimbang pribadi. Anjeun oge bisa coba mirin, anggur béas Jepang sejen, dina tempat anggur béas Cina. Ngan mimitian ku jumlah Lesser ti resep nyaéta panggero pikeun jadi mibanda rasa pohara kuat.
Naon Hindarkeun
Kadé nu ulah bahan nu tangtu bari nyobian pikeun manggihan hiji diganti pikeun anggur béas. Masak wines, dijual di supermarket lokal, anu overly asin tur boga rasa béda ti anggur béas Cina. Sarta ulah galau Cina cuka anggur béas kalawan béas Cina anggur-ieu cuka, moal wines, sarta bakal nambahan hiji rasa haseum.