Minyak katuhu bisa ningkatkeun rasa tina piring lauk Anjeun
Lamun anjeun hayang tumis, ngagoreng, broil, atawa malah marinate lauk atawa sapotong seafood nu gajih atanapi minyak anjeun make? Lamun nuju ngagunakeun minyak sarua pikeun ampir unggal resep, ayeuna waktu nu sae pikeun megatkeun watek éta. Anjeun nimu nu milih minyak tangtu pikeun téhnik masak béda henteu ngan baris Nyiar rasa kadaharan urang tapi ogé nyirorot ngarobah jalan nu cooks lauk.
Minyak pikeun Sauteeing Lauk
Lauk Sauteed nyaeta hebat tur salah sahiji cara pang populerna nyiapkeun ampir lauk nanaon.
Sauteeing ngalibatkeun tuang a minyak saeutik kana pan panas tur gancang masak lauk leuwih panas tinggi. Masak di katél a pisan nu sarupa, tapi tombol kalayan boh pan ngagunakeun ngan minyak saeutik jeung panas kacida luhurna.
Anu panas tinggi bakal uing loba minyak. Paling kasohor nyaeta minyak zaitun, nu pohara populér tapi ogé ngabogaan low titik haseup . Anjeun pernah hayang minyak anjeun ka haseup alatan sakaligus nu kajadian eta bakal ngahurungkeun acrid. Éta tebih hadé ngagunakeun hiji minyak ku titik haseup tinggi lamun masak dina suhu luhur pisan. Lamun hoyong rasa minyak zaitun, drizzle eta dina lauk di tungtungna.
Pilihan luhur pikeun minyak leuwih panas tinggi nyaéta minyak grapeseed tapi tiasa mahal. Salaku alternatif langkung mirah, milih minyak canola. Mun rék balik ngaliwatan prosés clarifying mentega (nyoplokkeun padet), anjeun tiasa tumis jeung nu ogé. Lamun nuju ditangtukeun ngagunakeun minyak zaitun keur sauteeing, pastikeun éta tambahan minyak zaitun lampu (teu tambahan-parawan).
Minyak pikeun Frying Lauk
Lamun anjeun mutuskeun tumis lauk anjeun, buka payun na make minyak zaitun, tapi skip rupa tambahan-parawan. Teuing mahal jeung anjeun bade peryogi loba minyak nalika frying.
Netelakeun, urang nuju watesan frying sakumaha masak di cukup minyak jadi satengah ti lauk katutupan di minyak saperti eta cooks. The pilihan pangalusna keur ieu mangrupakeun minyak zaitun biasa keur resep Tengah, minyak sayur pikeun masakan Amérika, sarta minyak suuk keur dahareun Asia.
Upami Anjeun hoyong, Anjeun ogé bisa migunakeun gajih babi atawa mantega nalika frying.
Nalika jero-frying atanapi sagemblengna submerging lauk atawa kadaharan ti laut dina minyak, make hal anu sarua sakumaha Anjeun ngalakukeunana dina ngagoreng biasa. minyak Canola mangrupakeun pilihan alus sabab boga rasa nétral jeung anu murah, nu sampurna pikeun pamakéan tinggi-volume misalna.
Minyak pikeun Grilling, Broiling, sarta baking Lauk
Grilling, broiling atanapi baking mindeng merlukeun nu jaket dina lauk di minyak saméméh masak eta. Ieu ngabantuan ngalaksanakeun panas ti burners ngaliwatan lauk. Dina skenario ieu, minyak zaitun tambahan-parawan mangrupakeun pilihan hébat sabab ngabogaan nice, rasa beresih jeung mangrupa salah sahiji minyak healthier aya. Najan kitu, anjeun bisa make ampir wae minyak anjeun boga di dapur.
Minyak pikeun Lauk Marinades
Lamun datang ka marinade, minyak zaitun tambahan-parawan sampurna sabab bakal tetep cairan dina fridge. marinade nu ogé bakal permeate lauk, sahingga healthier minyak, nu hadé éta pikeun anjeun. minyak nabati anu pilihan sejen alus tur marinades tiasa ngadamel pamakéan hade wae minyak istimewa anjeun boga di stock.
minyak husus ngalakukeun boga tempat kawates dina lauk jeung kadaharan ti laut masak, tapi maranéhna geus nice ngagunakeun pikeun resep tangtu. Contona, Anjeun bisa ngagunakeun minyak walnut dina masakan Perancis atawa minyak wijen dina resep Asian sarta Méksiko.
Aranjeunna nuju paling mindeng dipaké pikeun nambahkeun rasa jeung bisa dicampurkeun dina jeung minyak utama anjeun ngamimitian masak. Dina tungtungna, enteng drizzle minyak nu leuwih kadaharan pikeun rasa tambahan.
Tips penting pisan pikeun Lauk minyak
Salaku bisa ningali, anjeun geus loba pilihan lamun datang ka milih hiji minyak masak alus keur lauk. Aya sababaraha deui hal rék tetep dina pikiran leuwih tiheula.
Kahiji sakabeh, ulah make minyak flavored pikeun masak. Dina skenario hal pangalusna, rasa teh minyak urang bakal ngaleungit bari nu nuju masak. Sanajan kitu, aya kasempetan pohara alus nya éta sabenerna bakal ngahurungkeun rancid jeung uing piring nu. Simpen minyak ieu pikeun drizzle lampu sakali lauk pareum panas tur siap dilayanan.
Oge, inget yen minyak kirang refined ogé boga nurunkeun titik haseup. Pernah make minyak unrefined pikeun sauteeing atawa olahan panas tinggi séjénna leuwih 350 F.
Sababaraha minyak kawas canola, jagong, safflower, sunflower, sarta suuk tiasa boh refined atanapi unrefined, jadi éta penting pikeun baca labél.