Wisconsin geus lila dipikaharti jadi kéju nyieun Mekah tina Yakin AS, cheeses hébat dijieun sakuliah nagara, anjeun nyaho yén Wisconsin ngajadikeun leuwih 25% tina keju nu di nagara ieu?
Wisconsin geus ngahasilkeun kéju pikeun leuwih 175 taun. Ku 1922 - Leuwih 2.800 pabrik Opak eksis di Wisconsin, sarta eta jadi tujuan pikeun cheesemaker jeung tani susu imigran. Sakabéh nagara Éropa anu digambarkeun, sahingga sakabéh jalma gaya kéju nyieun janten bagian tina pembuatan kéju budaya (aduh, dear, Pun nu teu dimaksudkeun, tapi kuring kungsi ninggalkeun eta) dina Wisconsin.
Sarta variétas anyar, kayaning bata jeung Colby anu dijieun katuhu di dinya.
Ku 1945, leuwih ti 1.500 pabrik kéju di Wisconsin dihasilkeun ngeunaan 515 juta pon tina keju sataun. Dinten aya kira 10.000 peternakan susu kalawan leuwih 1,27 juta sapi ngahasilkeun rata-rata 21.436 pon susu unggal taun, sarta Wisconsin ngahasilkeun leuwih ti 600 variétas, jenis sarta gaya ti Amérika, internasional-gaya na cheeses aslina. hasilna nyaeta leuwih 2.8 miliar pon tina keju unggal taun.
Tur lengkep unsurprisingly, kéju ieu alus. Di dieu aya sababaraha nu cheeses kulawarga kuring geus kana lately (jarum jam ti poto).
1. Pleasant Ambat Reserve
kéju ieu ditarik di kavling accolades. Ieu mangrupakeun dikumbah-kulit, Beaufort-gaya kéju sareng mulus anu tékstur creamy jeung rasa nu petunjuk ti jukut jeung bumbu nu geus tangtu naon sapi ieu geus dahar bari maranéhna nyieun susu nyieun kéju urang.
Uplands Opak, Dodgeville, WI, www.uplandscheese.com
2. Triple Play
kéju unik ieu favorit kids kuring '. Ieu ngawengku hiji adun tina tilu béda milks-sapi, domba jeung embe-lajeng tilu budaya wiwitan béda anu dilebetkeun, moal nu mana wae ieu bakal geus impressed budak kuring, tapi aranjeunna panginten ieu ngan hébat.
Ieu boga konsistensi of a cheddar bodas Palasik, sarta hampang, rasa creamy. Hook urang Opak Co., Mineral Point, WI, www.hookscheese.com
3. Dunbarton Blue
Dilakukeun kalawan susu sapi na yuswa sahanteuna 90 poé, kéju handcrafted ieu kawas hiji Inggris-gaya cheddar earthy, tapi ku hint halus ku rasa bulao. Abdi resep ngagunakeun ieu dina macaroni sarta kéju pikeun cheddar rasa diucapkan ku hint tina keju biru, tapi nanaon teuing overpowering. Roelli Opak, Shullsburg, WI, www.roellicheese.com
4. Foenegreek Gouda
kéju unik ieu dijieun tina susu sapi ku bumbu jeung siki speckling eta sakuliah. bit saeutik tina crunch punctuate nu kéju rada amis sarta nutty - leuwih ti hiji kéju dipelak nepi, tapi pisan fun nibble. Marieke® Gouda, Thorp, WI, www.mariekegouda.com
5. Buttermilk Blue Affinee
Dilakukeun dina bets leutik tina susu freshest, euyeub, bulao creamy ieu téh bulao nu kuring bakal giliran leuwih sarta leuwih nalika Kuring keur néangan hiji kéju bulao. Cai mibanda ngan tingkat katuhu mellow-kandel rasa, saeutik rasa amis tapi henteu teuing, tur creaminess. Smeared dina cracker ku nyiksikan tina pir, ieu sawarga. Emmi Roth AS, Monroe, WI, www.rothcheese.com