Lamun hayang nyieun versi basajan pisan tina homemade kéju embe, resep ieu maké jeruk nipis sarta susu embe urang téh salah.
The kaasaman tina jeruk nipis thickens susu jeung ngajadikeun formulir curds lemes. Sakali cairan (whey) lemes jauh ti curds, anjeun gaduh versi dasar tapi ngeunah tina homemade kéju embe.
Cuka bodas ogé bisa dipaké pikeun nyieun homemade kéju embe, najan rasa lemon rada leuwih pleasing dina produk rengse.
Keur pangalusna sarta paling konsisten hasilna, hiji budaya wiwitan jeung rennet kudu dipake nyieun homemade kéju embe. Hiji budaya wiwitan bisa dibeli online tur jadi bisa cheesemaking kit nu ngandung sagalana nu peryogi nyieun kéju embe.
Saatos kéju dijieun bisa nambahkeun bumbu, rempah, atawa bodas pikeun ningkatkeun pidangan rasa nu.
Sateuacan Anjeun ngawitan, éta penting pikeun ngumpulkeun parabot Anjeun gé kudu kawas aluminium pot nonreactive (steel atawa keramik) tapi henteu anu logam bakal Leach kana susu teh. Pastikeun aduk Anjeun parabot ogé mangrupakeun nonreactive (kai atawa steel).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- susu 1-quart embe urang (pasteurized nyaeta rupa, tapi ulah make ultra-pasteurized)
- 1/3 cangkir jeruk nipis seger (henteu bubur atawa siki)
- Uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Lalaunan panas susu dina steel-baja atawa pot nonreactive sejenna dina kompor nepika ngahontal 180 F jeung 185 F (nganggo thermometer a). gelembung hipu kudu ngabentuk jeung beungeut moal kasampak foamy. Pareuman panas.
- Maké steel-baja lila-diatur atawa séndok kai, aduk di jeruk nipis sarta ngantep susu diuk pikeun 10 menit. susu kudu curdle sarta jadi rada kandel dina beungeut cai.
- Baris colander hiji dua lapisan cheesecloth beueus. Gently tuang susu kana cheesecloth, tuluy ngumpulkeun cheesecloth nepi sabudeureun curds jeung dasi kana kebat a. Hiji band karét atawa jagal urang Twine ogé mangrupakeun jalan alus pikeun nahan cheesecloth babarengan di luhur.
- Ngagantung kebat nu leuwih pot atawa jar jadi cairanana bisa ngeclak kaluar. (Anjeun tiasa ngalakukeun ieu ku ngalampirkeun kebat ka séndok kai atawa ladle sarta netepkeun séndok leuwih luhureun pot.)
- Hayu solokan kéju salila sahenteuna 1 1/2 jam. Ngarumbaykeun kebat jeung mindahkeun kéju ka mangkok. Aduk di uyah jeung / atawa bahan séjén rasa.
- Paké leungeun anjeun ka pat na bentukna kéju anu kana kabayang leutik atawa kumplit. Anjeun oge bisa ngagunakeun cutter cookie sakumaha kapang pikeun bentukna kéju anu.
- Rasa jeung tékstur kéju anu biasana ningkatkeun saeutik saeutik mun anjeun refrigerate eta pikeun sababaraha jam saméméh porsi.
- The kéju embe kedah tetep seger dina kulkas salila hiji minggu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 77 |
| total Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 12 mg |
| natrium | 90 mg |
| karbohidrat | 7 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 4 g |