Homemade kéju embe bisa dijieun cukup ku nambahkeun jeruk nipis atawa cuka jeung susu embe, tapi maké budaya wiwitan bakal masihan anjeun beuki kéju embe jeung rasa hadé. Homemade kéju embe nyaeta creamy na spreadable ku tangy, rasa susu.
Resep ieu kéju embe dijieun maké budaya wiwitan tina budaya pikeun Kaséhatan nu ngandung jumlah bener baktéri laktat na rennet. Lamun gantina anjeun resep nyieun kéju embe ti suplai sorangan tina budaya wiwitan jeung rennet, mangka budaya pikeun ramatloka Kaséhatan boga resep nu nunjukkeun sabaraha unggal ngagunakeun.
Cheesemaking kit oge sadia ti retailers online sejenna kayaning New England Cheesemaking Supply Company.
resep Tips
- 1 quart susu umumna ngahasilkeun ngeunaan hiji cangkir kéju embe
- susu atah bisa dipaké pikeun resep ieu
- Aya sababaraha beda antara lawon kéju jeung mentega muslin. lawon kéju ngabogaan ninun lega, drains sangkan leuwih cair kaluar, sarta eta ngan bisa dipaké sakali. Mentega muslin ngabogaan ninun tighter, nu mangrupakeun tambah nalika nyieun lemes, cheeses tawar kawas krim kéju sabab bakal leungit kirang Uap sarta pamustunganana mungkas nepi ka leuwih kéju. Mentega muslin ogé bisa dikumbah jeung ulang dipaké. resep ieu bisa ngusahakeun kalawan susu embe urang, tapi milks non-susu kayaning kécap atawa susu almond moal jalan.
- Lamun imah anjeun teuing tiis, coba culturing susu dina oven jeung lampu oven on. Ieu nyiptakeun lingkungan rada warmer.
Resep embe Opak
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- susu embe 1 quart (Ulah make ultra-pasteurized
- 1 pakét budaya kéju embe starter na rennet
Kumaha Jieun Éta
- Gently panas susu dina pot stainless steel nepika ngahontal 86 F lajeng mareuman panas.
- Sprinkle pakét budaya wiwitan kana susu jeung aduk sababaraha kali jeung séndok kai.
- Panutup pot na hayu budaya susu keur 12-18 jam. Budaya pikeun kaséhatan ngajak culturing susu dina hiji lingkungan éta salaku deukeut 73 derajat jéntré. susu teu bakal budaya leres dina lingkungan nu teuing tiis.
- Lamun susu nu boga leres berbudaya, éta kudu konsistensi tina yogurt. Aya meureun bakal tetep jadi sababaraha cair dina pot ogé. Ieu whey nu.
- Drape nu muslin mentega atawa lawon kéju (ganda lapisan) leuwih colander hiji. Gently tuang atanapi scoop kéju kana colander kana. Narik kaen nu nepi sabudeureun kéju jeung dasi kana karung saeutik.
- Ngagantung kéju anu up kitu eta tiasa solokan. Anjeun tiasa dasi ka séndok kai atawa ladle na ngagantung eta leuwih mangkok jero atawa kendi. Budaya pikeun Kaséhatan ngajak tying ka cecekelan tina lomari sarta netepkeun mangkok underneath.
- kéju anu perlu solokan pikeun sahenteuna 6 jam, tapi panjang anjeun ngantep eta solokan nu richer na denser kéju bakal hésé. Dua belas jam téh mindeng jumlah katuhu waktu. Ulah squeeze nu kéju mun meunang Uap anu kaluar; hayu eta solokan on na sorangan.
- Kerok kéju anu kaluar lawon jeung kana mangkok. Tambahkeun uyah upami hoyong.
- The kéju embe ogé bisa flavored jeung dicincang bumbu seger, rempah garing atawa lain nanaon nu bisa mikir.
- Mun rék bentukna kéju embe anjeun, coba ngagunakeun kueh garing atanapi cookie cutter kalawan sisi jero.
- Diteundeun refrigerated dina wadahna airtight nu kéju embe bakal tetep nepi ka hiji minggu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 228 |
| total Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| kolesterol | 38 mg |
| natrium | 181 mg |
| karbohidrat | 16 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 12 g |