Spanyol ngahasilkeun rupa-rupa High Quality Cheeses
Di réa patempatan di dunya, produksi kéju kualitas dicokot sacara serius, sarta Spanyol aya iwal. The Spanyol tuang kéju unggal poe, naha éta téh ku sorangan, atawa kalayan roti, saperti tapa atawa sakumaha dessert a. Denomination maranéhanana Asal (DO) ensures yén labél nu kéju urang asalna mangrupa akurat, salaku nami geografi tina keju nu mangrupakeun perwakilan kualitas nu kéju sarta uniqueness.
Kusabab tina variasi dina iklim jeung geografi, sakumaha ogé budaya, tiap wewengkon Spanyol ngahasilkeun sababaraha variétas tina keju jeung ciri unik sorangan.
Jinis susu (domba, embe, sapi atawa campuran), proses produksi, sajarah atawa tradisi tur sepuh atawa prosés curing sadayana mangaruhan rasa tina keju nu.
Hampang-flavored Cheeses
Sacara umum, cheeses jeung lightest atanapi mildest rasa jalma anu lemes sareng dijieun tina susu sapi ku waktu curing pondok. cheeses ieu umumna henteu dirobah atawa ferméntasi iwal proses fermentasi laktat. Éta nu pangalusna dipasangkeun kalayan wines bodas ngora, sugan ti wewengkon Galicia. Sababaraha conto hampang-flavored cheeses Spanyol dijieun di wewengkon Galicia, kayaning Tetilla kéju --a kéju congcot ngawangun kalawan petunjuk ngeunaan ramuan jeung lemon anu lemes tur creamy - sarta Arzura Ulloa, a ngalembereh-in- Anjeun-sungut kéju anu leuwih ngeunaan tékstur creamy tinimbang rasa signifikan.
Sedeng-flavored Cheeses
cheeses flavored sedeng-biasana semi-kapok teu sakumaha lemes salaku cheeses hampang; aranjeunna bisa dipasangkeun ogé kalawan ngora beureum atanapi Mawar wines.
Kéju susu A sapi, queso mahon asalna tina Island Balearic of Minorca; kéju ieu kadua pang populerna sanggeus manchego. Éta asin, lada sarta ngabogaan rasa nutty na Fruity. Mentega, paprika, sarta minyak anu digosok onto nu exterior nyieun hiji kulit jeruk.
Kéju susu Ibores embe urang ti Extremadura oge conto alus sedeng-flavored kéju Spanyol.
Éta kéju susu hiji embe atah urang nu strengthens dina rasa bari eta umur dua bulan, hasilna dina kéju teuas, tangy tur asin kalawan minyak sarta paprika-digosok kulit.
Kuat-flavored Cheeses
Cheeses kuat boga curing atanapi sepuh prosés pangpanjangna tur biasana dijieun tina susu domba urang atanapi campuran hiji. Aranjeunna pangalusna lamun dipasangkeun kalayan wines beureum nu boga awakna pinuh. Opat cheeses susu domba urang - Manchego ti Castilla-La Mancha , Roncal ti Navarra, Zamorano ti Castilla-Leon jeung Idiazabal , ti Basque Nagara conto cheeses kuat. Nu kawentar kéju niatna-flavored meureun a susu kéju biru dicampur, kayaning Queso de Cabrales nu dihasilkeun dina Spanyol kalér jeung matured di guha kapur pikeun 2 nepi ka 5 bulan. rasa kuat Cabrales 'tiasa rada asam, sarta lamun dilakukeun kalawan rupa béda susu pisan kompléks.