Kalawan rasa kari aheng na, Anjeun moal bakal pikir piring ieu Southern, tapi éta! kaptén Nagara asalna di Géorgia, jigana sabana, nu éta port utama keur dagang bungbu. Numutkeun The Encyclopedia of Amérika Food & Inuman, Eliza Leslie (a pertengahan ke abad Citakan: Reflist panulis) diklaim piring nu ngagaduhan nami na ti perwira tentara Inggris anu dibawa resep deui ti India.
Bahan dina resep kaptén hayam nagara ieu ngawengku kismis, kari, Bacon, tomat dicincang, almond, jeung bel cabé héjo. Ngawula ka kombinasi nikmat kieu leuwih gundukan tina béas panas pindang.
resep nyaéta panggero pikeun cut-up hayam, tapi boneless atawa tulang-di thighs hayam atawa sakabeh suku bakal jadi alus teuing ogé.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 broiler hayam (ngeunaan 3 pon, potong bagian)
- 4 strips Bacon
- 1 séndok uyah (dibagi, tambah deui, sakumaha diperlukeun, secukupnya)
- 1/2 séndok Freshly taneuh cabe hideung (atawa secukupnya)
- 3/4 cangkir dicincang seledri
- 1/2 cangkir dicincang bawang
- 1 héjo bel cabe (dicincang)
- 2 cengkéh bawang bodas (minced)
- 2 gelas tomat seger (dicincang, atawa 14.5-ounce tiasa tomat diced)
- 2 teaspoons Madras bubuk kari
- 1/2 séndok téh garing daun thyme
- 1 cup kaldu hayam (dipanaskeun, sodium preferably low atanapi unsalted)
- 1/2 cangkir currants (atawa kismis)
- 1 séndok dicincang peterseli seger
- 1/2 cangkir slivered almond toasted *
Kumaha Jieun Éta
- Dina Walanda oven atanapi tumis pan, masak Bacon teh nepi ka garing. Leupaskeun Bacon mun towels kertas ka solokan; crumble na sisihkan.
- Tambahkeun bagian hayam ka dina loyang; masak, remen péngkolan, pikeun ngeunaan 15 menit, atawa dugi browned on sagala sisi. Sprinkle hayam jeung 1/2 séndok uyah sarta 1/2 séndok téh cabé; mindahkeun ka piring ovenproof sarta tetep haneut.
- Pan drippings, tambahkeun seledri, bawang, bel lada, jeung bawang bodas; masak, aduk, dugi bawang nyaéta transparan, ngeunaan 5 menit. Tambahkeun tomat, bubuk kari, thyme sarta 1/2 séndok téh uyah. Bawa ka kulub a; ngurangan panas kana low, panutup, sarta simmer salila kira 10 menit.
- Tempat anu currants dina mangkok alit, tuang kaldu hayam panas leuwih aranjeunna; hayu nangtung pikeun 20 menit atawa nepi ka plump.
- Balik hayam ka dina loyang; nutupan jeung masak pikeun 20 menit. Nambah currants atanapi kismis sarta kaldu hayam nepi ka dina loyang; nutupan jeung masak pikeun sejen 10 menit atawa nepi ka potongan hayam nu pinuh asak.
- Sprinkle kalawan peterseli, crumbled Bacon jeung almond toasted.
- Ngawula ka hayam jeung béas asak panas.
* Roti bakar éta almond slivered dina skillet garing leuwih panas sedeng, terus diaduk nepi ka maranehna anu browned jeung aromatik.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1074 |
| total Fat | 57 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 25 g |
| kolesterol | 289 mg |
| natrium | 1.125 mg |
| karbohidrat | 41 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 100 g |