Seger, Ceuli succulent jagung anu di pangalusna maranéhanana di ieu usum panas jeung mimiti gugur bulan telat. Aya loba cara pikeun nyiapkeun jagung, sarta masing-masing nagara anu tumuwuh sarta meakeun eta ilaharna boga daptar panjang tradisional resep jagong maranéhanana. Dinten Abdi resep babagi sareng anjeun salah, tina loba, cara flavourful urang dahar jagung tawar di Mexico. Piring disebut esquites, sarta ditarjamahkeun jadi "toasted jagung" ti bahasa Aztec Nahuatl. Tapi esquites téh jadi loba leuwih ti jagung ngan toasted, éta diantara nu pang populerna jeung dipikacinta snack di Mexico.
Lamun indit Mexico Anjeun undoubtedly bakal datang di sakuliah ngajual ngadeg atawa jalan ngajual esquites haneut keur dilayanan dina cangkir styrofoam bodas. (Lamun cicing di AS, anjeun tiasa manggihan esquites di neighborhoods kalawan populasi imigran Méksiko badag.) The ngical paralatan anu salawasna hadir dina juru lingkungan ogé di pasar, festival lokal, sarta celebrations countrywide libur. Cara surefire of nyungsi esquites pangalusna, sarta grilled jagong on cob kana, favorit sejen Méksiko, nyaeta ku nuturkeun panongton pikeun nu ngical paralatan. Milih hiji nu boga sahanteuna sababaraha urang ngantosan bisa dilayanan atawa kalayan jalma geus spooning nu kernels nikmat kana mouths maranéhanana.
Resep, bahan, jeung pilihan topping rupa-rupa teu ukur ti hiji kaayaan Méksiko ka nu sejen, tapi ogé di antara kulawarga. Sakali dina kernels jagung anu dilucuti ti cobs maranéhanana bisa sautéed kalayan boh minyak, atawa gajih babi atanapi mentega, sarta kalawan Asép Sunandar Sunarya ti seasonings. Sababaraha urang resep pikeun nambahkeun kaldu ka kernels na Stew aranjeunna bari panjang. Lamun datang ka porsi anu esquites, éta ilaharna jero cangkir a. Mun anjeun purchasing aranjeunna tina ngajual hiji deui bakal paling dipikaresep dilayanan dina cangkir styrofoam na ku sendok plastik. Éta bisa nanya upami anjeun hoyong kaldu na nu toppings; The toppings tiasa wedges jeruk, grated atanapi crumbled kéju, mayonnaise, sarta taneuh Chili beureum bubuk. Sakabéh pilihan ieu bakal greatly gumantung kana tempat di Mexico nu nuju dahar esquites na kumaha aranjeunna nu disiapkeun dina éta wewengkon nu tangtu. The commonality diantara wewengkon bakal salawasna jadi cinta jeung enjoyment rahayat Méksiko (kaasup mojang Méksiko ieu) meunang ti dahar cupfuls of esquites.
Upami Sadérék nu pilarian internét rusuh pikeun esquites anjeun gé ningali eta maksudna sakumaha Salad a, tapi bener teu salah. Ngaran séjén nyaéta "jagung Méksiko di cup a", anu mangrupa pedaran tepat kumaha aranjeunna nu dilayanan jeung ngaran séjén kami boga keur esquites di Mexico, elote en vaso. Paduli, snack mangrupa hebat tur pasti salah anu bakal gancang jadi favorit di Hormat teuing.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 Ceuli jagung (pamakéan naon anu lokal sadia ka anjeun)
- 2 sendok mentega unsalted
- 1/3 cangkir / 30 gram bawang bodas (finely dicincang)
- 2 Serrano chiles (finely dicincang)
- 1 sprig of epazote (atawa 1 ciwit badag daun epazote garing)
- 2 gelas / 470 ml. tina cai atawa kaldu hayam (jumlah perlu jadi ngan cukup keur ngan nutupan jagong)
- 4 sendok m ayonnaise
- 6 sendok queso fresco atawa
- cotija kéju (ngaganti kalayan grated kéju parmesan di ciwit a)
- Beureum Chili bubuk (taneuh) secukupnya
- limes seger
Kumaha Jieun Éta
1. Shuck Ceuli jagung, mastikeun pikeun miceun kabeh tina fibbers atawa sutera. (Lalajo video ieu dina cara ngalakukeun eta gancang.) Paké péso seukeut ka taliti nyiksikan off kernels jagong - jadi ekstra ati anjeun bisa kalayan gampang motong diri. Nyetél kernels jagong kumisan.
2. Dina pot ngalembereh mentega, teras nambahan bawang jeung tumis nepi ka lemes sarta tembus. Salajengna nambah bit Serrano tur tumis salila tilu menit sateuacan nambahkeun kernels jagung.
Tumis, sarta aduk mindeng, keur ngeunaan dalapan menit ngan mun enteng roti bakar nu kernels jagung. Salajengna nambah epazote sarta ciwit uyah laut rupa jeung aduk bahan ogé méméh tuang di cai atawa kaldu. Leuwih panas sedeng-low ngidinan esquites mun simmer dugi cairanana diréduksi ku satengah - tapi ulah ngantep eta tegalan kaluar. Hurungkeun panas dipareuman jeung ngumpulkeun toppings: mayonnaise, kéju, Chili beureum taneuh, sarta limes.
3. Pikeun ngalayanan scoop sababaraha equites kalawan saeutik saeutik tina kaldu kana tiap cup, luhur ku dollop of mayonnaise, a sprinkling badag tina keju, a dusting badag taneuh Chili beureum sarta ngaganjel kapur. Tangtu jumlahna aya nepi ka leuwih sering dipake tinimbang pribadi Anjeun - kanyataanna, anjeun bisa ditumpes ninggalkeun off toppings upami hoyong. Dileueut!