Masakan Taun Anyar urang pangalusna Jepang (Osechi Ryori)

Taun Anyar Jepang, atawa "oshogatsu", nyaéta salah sahiji pangbadagna libur di budaya Jepang sarta sohor dina dinten munggaran dina taun anyar dina 1st Januari. Oshogatsu ieu ngahormatan kalawan kunjungan ka shrines lokal mun hayang pikeun pakaya alus sarta kaséhatan dina sataun upcoming, sarta tangtu, sohor ku kulawarga sarta loba lezat, pangan tradisional katelah "osechi ryori".

Tradisional masakan osechi ryori téh dilayanan di beautifully ornate "jubako" atanapi multi tiered lacquered porsi buleud, sarupa jeung Bento a, acan loba fancier. Marengan masakan ieu, a sup tradisional dilayanan, katelah ozoni.

handap mangrupakeun daptar sababaraha masakan pangalusna ngawula di hajatan Jepang Anjeun Taun Anyar urang on 1st Januari. Sababaraha masakan tradisional ngagambarkeun tidings alus pikeun sataun datang, bari masakan sejenna henteu merta ryori osechi tradisional, tapi karesep Jepang anu masakan populér mindeng dilayanan mangsa liburan.

• 01 of 09

  Kuri Kinton (Candied Chestnuts na Sweet Kentang) - Osechi Ryori

  Kuri Kinton, mangrupakeun piring kanyamanan di chestnuts candied jeung kentang amis emas nu mashed bareng jeung sirop tina chestnuts candied nyieun hiji amis, creamy unforgettable saréat. Ieu unik keur Taun Anyar Jepang tur ilaharna dilayanan ukur sakali per taun. Warna konéng emas tina piring melambangkan hiji kahayang pikeun karaharjaan dina taun anyar.

• 02 of 09

  Kazunoko (Herring Roe) - Osechi Ryori

  Kazunoko, mangrupakeun ngeunah seasoned Herring roe. caviar kasebut steeped dina kaldu dashi lampu tina bonito na kelp tur enteng seasoned kalayan kecap. Signifikansi caviar téh keukeuh pikeun anak atawa incu di kulawarga salah urang.

• 03 of 09

  Namasu (Cuka Salad) - Osechi Ryori

  Namasu, nu kadangkala disebut ogé "sunomono", nyaéta Salad sayur atah, dina amis cuka sarta jeruk ganti baju. Pikeun ryori osechi, namasu dijieun kalawan wortel atah jeung kabu, nu mangrupakeun turnip bodas Jepang atanapi lobak. Aya loba variasi piring, kumaha oge, geus ilahar pikeun ryori osechi ngawengku sahanteuna hiji cuka Salad. Warna jeruk caang tina wortel di piring melambangkan hajatan.

• 04 of 09

  Konbumaki (Simmered Kelp) - Osechi Ryori

  Konbumaki, disebut ogé "kobumaki", nyaeta potongan ageung tina kelp simmered atawa "konbu" anu ornately dihijikeun dina ruku a. Ogé bisa dihijikeun maké sapotong lobak daikon garing katelah "hoshi daikon". Dina variasi séjén konbumaki, kelp nu dibungkus sabudeureun lauk asak kayaning salmon atawa lauk bodas, atanapi ku daging ngeusian kayaning hayam atawa babi. Significance tina kelp ruku ngawangun, nya éta di Jepang, kelp, atawa "konbu" hartina "kabagjaan" na nandakeun kabagjaan sohor dina dinten sataun anyar urang.

• 05 of 09

  Onishime (Sayur Simmered) - Osechi Ryori

  Onishime, ogé katelah nimono atanapi kadang chikuzeni, mangrupakeun piring sayur simmered anu ordinarily dilayanan sapanjang taun sarta mangrupakeun piring Jepang populér. Hal ieu ogé dilayanan on Taun Anyar Jepang tur dianggap bagian tina ryori osechi tradisional. Simmered sayuran kaasup suung shiitake, akar burdock (gobo), akar Seroja (renkon), akar Taro (Sato imo), Iblis urang basa (konnyaku), wortel, jeung kacang salju.

• 06 of 09

  Kinpira Gobo (Braised Burdock Akar jeung wortel) - Osechi Ryori

  Kinpira Gobo nyaéta wortel julienned jeung akar burdock (gobo) nu mangrupakeun sauteed dina bungbu kecap, mirin, sarta gula. Ieu mangrupakeun Palasik sisi piring Jepang atawa "okazu" anu mindeng dilayanan dina asakan Jepang, tapi ieu ogé dilayanan salaku bagian tina osechi ryori. Sayur umumna sautéed dina minyak, tapi pikeun Vérsi torek, coba resep ieu anu braised di dashi kaldu tanpa minyak.

• 07 of 09

  sushi

  Sushi, dina asakan Jepang, dianggap kadaharan celebratory na paling libur kaasup salah variasi sushi atawa nu sejen. Bari ryori osechi teu dianggap anak, salila Taun Anyar Jepang, geus ilahar pikeun ngalayanan "nigiri sushi" atanapi potongan leungeun-dipencet leutik béas sushi topped kalawan lauk atah.

• 08 of 09

  Ozoni vegan (Sup Taun Anyar urang kalawan Rice muih)

  Ozoni mangrupakeun sup tradisional kalayan sapotong jajan béas (mochi) anu dinikmati dina Taun Anyar. Aya loba variasi ozoni, gumantung kana wewengkon Jepang mana sup dijieun. Contona, sababaraha soups boga kaldu dashi jelas bari batur dijieun tina miso (kedele ferméntasi) atawa kaldu hayam. Coba resep ozoni vegan ieu ngirining di taun anyar.

• 09 of 09

  Zenzai kalawan toasted Rice muih (Sweet Beureum Bean Sup)

  Zenzai, mangrupakeun dessert sup panas dijieunna tina kacang beureum amis tur mindeng dilayanan kalayan muih toasted béas (mochi) atanapi shiratama dango (muih béas mini) leutik. Ieu teu merta diangap osechi ryori tapi mangrupa dessert hébat keur bulan usum tiis sarta saréat nice pikeun kasempetan husus.