Kinpira Gobo mangrupakeun piring Jepang tradisional mindeng ngarasakeun di imah, ilaharna dilayanan dina kotak Bento . Ieu sampurna pikeun dahar beurang sarta sibuk weekday dinners nalika rék hiji hal deui keur menu nu.
Kinpira hartina gaya masak nu aduk ngagoreng jeung simmer jeung gula sarta kecap. bahan nu paling umum dipaké pikeun Kinpira nyaeta gobo (burdock root) jeung wortel, tapi akar Seroja mangrupakeun bahan umum sejen pikeun gaya masak ieu. Ngaran Kinpira asalna tina muscleman legendaris, sarta nu nembongkeun sabaraha bergizi piring nu bener.
Burdock geus hiji botanis penting dina herbalism rahayat Kulon jeung ubar tradisional Cina réwuan taun, utamina hargana pikeun cleansing sarta kulitna smoothing sipat. Sakabéh pepelakan téh plant sarta mangrupakeun sayur populér di Asia, utamana di Jepang.
Gobo téh teuas tur Sigana mah hiji akar tangkal, tapi nya meunang rada lemes lamun asak lajeng eta boga rasa hampang tapi béda. Padahal Gobo teu ngandung pisan loba vitamin, eta boga loba serat sarta mineral. Meureun aya éfék detox on maneh lamun dahar éta rutin. Gobo bisa dipaké dina Nimono (pindang jeung sayuran seasoned), Miso Sup, salads, sarta loba loba deui masakan.
Bari Gobo jeung wortel mangrupakeun bahan utama dina resep ieu, Anjeun bisa nambahkeun hal kawas Konnyaku, Seroja root, komo daging kawas sapi atawa hayam. Anjeun oge bisa bungbu nepi ka piring jeung thinly sliced garing cabe lada beureum.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 lb.
- gobo (burdock root)
- 1/4 lb. wortel, peeled na potong strips pondok tur ipis
- 1 1/2 sdm.
- mirin
- 1 sdm. gula
- 1/2 sdm. demi
- 1 sdm.
- kecap
- 1 TSP. siki wijen
- 2 sdm. minyak sayur
Kumaha Jieun Éta
- Mesek kulit gobo urang ku seler a (metoda tradisional nyaeta mun kerok kulit kaluar jeung tukang péso dapur - Sasagaki, antara dicukur na sliced). Lajeng diagonally nyiksikan strips ipis ambéh unggal sapotong téh ngeunaan 2-inci panjangna. Lajeng ngumpulkeun sababaraha keureut na potong strips matchbox ipis.
- Soak nu strips gobo di cai bari jeung solokan ogé. Anjeun tiasa nambahkeun hiji serelek cuka jeung caina upami hoyong. Ngarobah caina sababaraha kali nepika bersih. Ninggalkeun gobo dina caina dugi anjeun siap masak.
- Motong wortel kana matchbox strips.
- minyak panas sayur di pan frying, sarta ngagoreng gobo pikeun sababaraha menit.
- Tambahkeun strips wortel ka dina loyang sarta aduk-tumis aranjeunna.
- Tambahkeun demi, mirin, sarta gula jeung aduk-ngagoreng dugi cairanana geus musna.
- Usum jeung kecap sarta aduk-ngagoreng ogé.
- Pareuman panas.
- Sprinkle siki wijen .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 111 |
| total Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 277 mg |
| karbohidrat | 9 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 2 g |