Ngeunaan Mirin:
Mirin mangrupakeun condiment Jepang nu ngandung ngeunaan 14% alkohol. Sangkan mirin, steamed mochi-gome (ketan), kome-Koji (béas berbudaya), sarta shochu (sulingan inuman alkohol) anu campur jeung ferméntasi salila kira 2 bulan. Mirin dihasilkeun ku cara kieu disebutna hon-mirin, sakumaha dibédakeun ti mirin-gaya condiments (mirin-fu chomiryo) nu dijieun pikeun nyarupaan rasa tina mirin. condiments Mirin-gaya ngandung kirang ti 1% alkohol, sarta aranjeunna biasana leuwih murah batan hon-mirin.
merek Jepang well-dipikawanoh pikeun mirin anu Takara na Mitsukan.
ciri:
Mirin nyaéta cairan jelas, emas. Ieu nambahan rasa amis hampang tur nice ambu keur loba masakan Jepang. Utamana, eta mantuan topéng ambeu lauk jeung kadaharan ti laut. Mirin ogé nambihan luster jeung bahan sarta mangrupakeun bahan konci di saos teriyaki .
Sajarah:
Pamakéan mirin disebut geus dimimitian leuwih 400 taun ka tukang. Sanajan eta ieu dipaké pikeun nginum awal, eta geus dipake ngan pikeun masak saprak eta janten kandel tur leuwih amis.
diganti:
Anjeun tiasa make demi sarta gula pikeun mirin lamun perlu. Babandingan dasar demi sarta gula nyaéta 3 mun 1. Ieu alus ngagunakeun 1 sdm of demi na 1 TSP gula pikeun 1 sdm of mirin. Saluyukeun jumlah gula, gumantung kana leuwih sering dipake tinimbang anjeun.