Tips kanggo milih potong paling fesh sarta idéal pikeun piring domba Anjeun
Sateuacan masak kalawan domba, hal anu penting pikeun neuleuman bagéan domba teh. Keur atikan anjeun, aya lima bagian dasar tina domba milih ti nalika milih hiji cut alus:
1.Leg
2.Shoulder
3.Breast
4.Loin
5.Rib
The Loba motong tina Domba
Ieu lima bagian narjamahkeun kana motong tina domba di mana anjeun aya kamungkinan paling dalit:
- Taktak Jalan rendang: Ogé disebut agul atanapi panangan chops, chops taktak sacara umum mangrupa cut leuwih murah jeung marbling euyeub nu merlukeun waktu masak pondok.
- Loin rendang: Ieu salah sahiji motong paling gampang sadia, tur mahal, di toko grocery. Aranjeunna steaks T ngawangun leutik tur anu leanest sarta motong tenderest.
- Rak: The rak tina domba mangrupakeun salah sahiji presentasi leuwih kawentar ngandung 7-8 iga ti puseur domba teh. A rak tina domba ngamungkinkeun pikeun sababaraha presentasi fancier kaasup manggang makuta atawa frenched rak.
- Iga: spareribs Domba anu hiji hébat pilihan ramah-anggaran nu sampurna pikeun braising atanapi gilling.
- Pinareup: The domba payudara nyaeta flavorful na wae di tengah dina lembut pikeun skala tangguh. Breasts nu alus keur roasting na braising, anu mantuan pikeun ngarecah daging.
- Shanks: shanks Domba datangna dina duanana foreshanks na hindshanks, duanana nu lean na pisan meaty, kalawan hiji sengit, rasa euyeub. Shanks umumna merlukeun lila, métode masak slow mun meunang daging di lembut na paling.
- Leg: A pilihan tradisional pikeun feasts libur, leg tina domba mangrupakeun salah sahiji motong langkung serbaguna tina domba, sabab eta bisa dibeuli di loba variétas wangun butterflied boneless kana BLT (atawa leg boneless dihijikeun) kana tulang-di leg cutlet. Ieu oge leanest tina motong domba.
- Kabob atanapi Stew Daging: dipangkas na cubed domba ti taktak atawa leg mangrupakeun pilihan gede pikeun masakan perangkat anak - kabobs na stews. motong ieu gampang sadia di paling toko grocery, tapi anjeun oge bisa motong na leungeun cut daging ti leg, taktak, atawa manggang shank sangkan anjeun sorangan.
- Sirloin rendang: Sirloin chops umumna badag tur meaty, sahingga pikeun kandel, steaks murah nu nyieun alternatif hébat kana iga na loin chops prized.
Balanja keur Cut Best Domba
Lamun balanja pikeun domba, sakumaha kalayan sagala cut daging, éta pangalusna pikeun buka jeung paling seger. Nalika purchasing cut rangkep tina domba, cara panggampangna pikeun nangtukeun freshness nyaeta mariksa keur tanggal nu dicap on bungkusan nu. Mun domba henteu ngandung dina pakét tanggal, kasampak di Warna daging. Domba kedah pink rosy atawa beureum dina warna. Sagala daging nu geus darker ti beureum rosy nyaeta heubeul jeung moal bisa jadi seger atawa lembut. Salian warna, néangan daging rupa-grained kalayan teguh, gajih bodas. Ieu nahan bener keur motong sadia di counter jagal lokal Anjeun.
Ogé, sakumaha aturan, néangan markings sejenna dina labél anu bakal masihan anjeun informasi leuwih jauh ngeunaan cut tina domba. USDA Perdana bakal boga rating pangluhurna di tenderness jeung rasa, jeung umumna mangrupa eusi gajih rada luhur, nu lends mun rasa éta. Motong dilabélan USDA pilihan kénéh meats kualitas luhur, tapi rada kurang lembut.
pilihan hébat sejen nyaeta pikeun manggihan hiji Pilihan jukut-FED di pasar patani lokal urang, nu umumna aya motong kualitas luhur daging jeung rasa gede. Kadé catetan kitu, eta kabeh sasmita tina domba gaduh tingkat sarupa protéin, vitamin, jeung zat gizi.
Gumantung kana domba piring anjeun nyieun, éta salawasna pangalusna pikeun milih potong bener keur piring anjeun Nyiapkeun.
Contona, pikeun domba Anggang, tulang iga, loin, payudara, sarta taktak nu dianjurkeun. Padahal suku anu alus pikeun leg atra tina domba atawa bisa potong batu keur dipake dina masakan domba kebab kayaning ieu Tengah Wétan resep domba kebob lada .
Kanggo sababaraha langkung hébat Jérmanik domba resep, pastikeun pikeun pariksa kaluar:
Nyiduh Anggang sakabeh Baby Domba