Harti: Istilah "melu di" hartina hal béda di masak ti hancana di unggal pamakéan séjénna kalimah. Lamun anjeun tingali kecap 'melu' dina resep eta nelepon pikeun aksi.
Biasana bule endog atanapi dikocok krim nu narilep jadi campuran heavier, pikeun souffle, jajan, atawa keusikan pai pikeun mantuan kebangkitan campuran. Campuran torek ieu disimpen dina luhureun campuran heavier, mangka dua digabungkeun ku jalan ngalirkeun spatula a ka handap ngaliwatan campuran, sakuliah handap, sarta nepi leuwih luhur.
proses ieu terus nepi ka campuran digabungkeun. Ieu sarap hawa kana gelembung di produk, sahingga barang dipanggang naek.
Dina kagunaan sejen, campuran nu narilep babarengan pikeun ngagabungkeun aranjeunna. Nganggo teknik anu sarua ngeunaan gerak a spatula atanapi sendok hiji ngaliwatan dua campuran dugi aranjeunna digabungkeun.
Ngucapkeun: melu • (kata kerja)
Conto: The bule endog stiffly keok anu taliti narilep jadi saos kéju nyieun dasar souffle.
"Tilepan" mangrupakeun istilah pisan tepat di masak jeung baking. Ieu ngandung harti yén anjeun kudu taliti ngagabungkeun dua campuran tina ketebalan béda jeung beurat kana hiji (Relatip) Campuran rata. Ieu dilakonan ku téhnik husus tina ngagunakeun séndok ka angkat dua campuran babarengan, ngarobah éta leuwih ngarah ngagabungkeun.
Resep anu ngagunakeun téknik ieu téh ampir sok finicky sarta saeutik leuwih hese nyieun, kayaning souffles sarta muih nu dijieun tanpa kimiawi leavening kayaning baking powder atawa baking soda.
Tilepan teu hese ngalakukeun tapi hancana nyandak kasabaran na leungeun lampu. Jeung prakna, anjeun bakal jadi ahli.
Sibuk cooks Glosarium