Dina deet-frying, disebut oge pan- frying , jumlah leutik minyak anu nempatkeun kana panci, minyak nu dipanaskeun, lajeng dahareun ieu ditambahkeun jeung asak. Ieu beda sauteing, nu kirang minyak anu dipaké sarta kadaharan anu diaduk atawa dipindahkeun sabudeureun terus. Dina frying deet, dahareun kudu diuk matak ngaganggu keur sababaraha menit di loyang kitu kulit hiji bisa ngabentuk jeung dahareun can coklat leres.
Nyaho jero ceking ngajadikeun sakabeh pangan digoréng kaluar sampurna browned sarta kalawan ngan jumlah katuhu crispiness.
Tips di deet-Frying
- Pikeun hasil deet-ngagoreng, minyak kudu cukup panas jadi dahareun sizzles pas eta hits pan, tapi teu kitu panas nu luar jadi coklat bari jero teu masak liwat. Suhu di gajih keur frying paling deet kedah sabudeureun 375 F.
- dahareun kedah garing atanapi coated dina adonan, tipung atawa breadcrumbs pikeun hasil pangalusna. Pikir hayam goreng jeung lauk; ampir sakabéh resep nelepon pikeun sababaraha jenis palapis. Nambahkeun kadaharan anu mangrupakeun baseuh ngajadikeun spatter minyak, jeung dahareun moal coklat ogé.
- Pikeun nguji suhu minyak, Anjeun tiasa make thermometer a, atawa anjeun bisa teundeun saeutik cai kana loyang. Lamun caina sizzles na evaporates langsung, minyak teh geus siap pake. Anjeun oge bisa teundeun kubus tina roti kana minyak. A kubus 1 inci kedah coklat di kira 40 detik lamun suhu minyak anu di sabudeureun 375 F.
- Lamun minyak nu aya di hawa bener, pangan teu nyerep loba eta basa aranjeunna keur goreng.
- pangan Breaded kedah nangtung dina rak kawat na STP keur 20 nepi ka 30 menit saméméh frying jadi palapis nu boga waktu pikeun nyetél tur garing bit. pangan butut bisa coated teras nahan kana minyak geura.
- Paké pan kalawan sisi lempeng anu sahanteuna 2 inci jangkung; sisi pan kedah naek ngeunaan 1 1/2 inci luhureun minyak .
- Ulah riungan loyang sabab ieu ngurangan hawa minyak teuing, tur dahareun bisa uap tinimbang ngagoreng.
- Lamun kadaharan siap giliran, sora frying diminishes, sarta gelembung turun nyirorot. dahareun bakal well-browned. Paké tongs atawa spatula pikeun ngahurungkeun dahareun jeung masak di sisi séjén nepika ogé browned ka péngkolan hiji.
- Paké mangrupa thermometer dahareun instan-baca mariksa suhu dahareun. Sapi kedah sahenteuna 140 F; daging hayam bodas. 160; daging hayam poék. 165; lauk. 140; jeung daging babi. 145.
- Solokan kadaharan digoréng on towels kertas pas datang kaluar tina minyak. Upami diperlukeun, jaga haneut dahareun dina 200 F oven.