Saha akrab jeung Cajun masak bisa mikawanoh istilah "béas kotor." Ieu dasarna pilaf flavored jeung livers hayam atawa giblets sarta biasa kitu ngaranna sabab dicokot hiji coklat atawa "kotor" warna.
Dina resep ieu, Gurame boneless hayam anu boneka sareng kombinasi livers hayam jeung béas sarta flavored jeung nyatu scallions na kacangan pinus toasted. hayam keur lajeng dipanggang ku bit anggur bodas tur hasil tungtung téh beueus sarta flavorful.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 lbs. hayam (boneless skinless payudara atanapi thighs)
- 2 sdm. zaitun minyak, tambah beuki pikeun drizzling
- 8 sdm. mentega atawa diganti mentega, dibagi
- 1/2 livers lb. hayam
- 6 scallions atanapi bawang héjo, dicincang (kaasup 4 inci tina héjo)
- 2 cengkéh bawang bodas, minced
- 1/2 cangkir anggur bodas garing, dibagi
- 1/4 kacangan cup pinus, enteng toasted
- 1/2 cangkir peterseli seger, dicincang (tambah beuki pikeun ngaladénan)
- 2 gelas béas asak (dina kaldu hayam téh pangalusna)
- Uyah jeung cabé hideung Freshly taneuh secukupnya
Kumaha Jieun Éta
Nyiapkeun béas favorit anjeun nurutkeun kana arah pakét. Goreng béas di kaldu hayam gaganti cai nambihan rasa richer. Sisihkan dua cangkir asak.
Preheat oven ka 350 derajat.
Dina skillet atawa tumis badag pan, panas minyak zaitun jeung 4 sdm. mentega leuwih panas tinggi sedeng.
Nambah livers hayam jeung tumis dugi sakabeh warna pink disappears, kira 10 menit. Sedengkeun livers nu masak, ngagunakeun séndok kai pikeun megatkeun potongan handap kana lembar leutik ngeunaan konsistensi sapi taneuh.
Tambahkeun bawang héjo tur tumis dugi lembut, ngeunaan 5 menit. Tambahkeun papak jeung tumis dugi seungit, ngeunaan menit a.
Tambahkeun 1/4 cangkir anggur bodas pan mun deglaze lajeng nambahkeun kacangan pinus toasted, peterseli jeung usum generously jeung uyah jeung cabé hideung Freshly taneuh. Nuluykeun Élmu sarta Téknik sejen 5 menit pikeun rasa ka meld.
Angkat ti panas sarta aduk di béas asak pikeun campuran. Sisihkan pikeun niiskeun saeutik.
Pon dina breasts hayam atawa thighs enteng dina dewan motong dugi aranjeunna hiji malah ketebalan. Anjeun teu hayang éta teuing ipis, tapi anjeun hoyong aranjeunna masak merata.
Enteng gajih hiji piring baking ageung atanapi pan non-réaktif.
Iklas sapotong hayam jeung "kulit" sisi handap. Teundeun ngadeukeutan hiji 1/4 cangkir campuran isina on hiji satengah tina hayam. Melu nu séjén satengah leuwih nutupan.
Catetan: Upami Anjeun keur make hayam breasts jeung buah anu gedé, anjeun bisa jadi kudu gulung anu cutlets kana log sabudeureun isina jeung ngamankeun jeung toothpicks. thighs hayam condong jadi leuwih leutik sarta ngan bakal ngadamel melu tunggal leuwih campuran isina.
Mindahkeun potongan hayam boneka di piring baking atanapi pan. Drizzle nu gulungan enteng sareng minyak zaitun. Usum jeung uyah na Freshly taneuh cabe hideung lajeng titik unggal sapotong ku pat ti 4 sdm sésana. tina mantega.
Nambah 1/4 cangkir sésana anggur bodas kana loyang.
Panggang uncovered dina oven 350-gelar salila kurang leuwih 35 menit dugi hayam geus asak liwat.
Angkat ti oven jeung Sprinkle kalawan saeutik peterseli dicincang pikeun ngaladénan.
Mun anjeun resep, anjeun bisa solokan nu juices pan jeung panas dina panci leutik mun thicken pikeun saos gampang.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 669 |
| total Fat | 44 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 17 g |
| kolesterol | 197 mg |
| natrium | 383 mg |
| karbohidrat | 8 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 55 g |