Cilantro (atawa coriander) mangrupakeun ramuan serbaguna anu penting dina loba Méksiko, Tengah-Wétan, sarta gaya resep Indonésia. Tapi ampir salawasna dipake seger sabab teu garing ogé. Ogé teu tetep seger keur pisan panjang.
Di dieu aya sababaraha cara pikeun manjangkeun hirup na di dapur anjeun ku kituna anjeun bakal salawasna mibanda rasa caang na on leungeun (jeung pernah deui kudu buang kaluar sprigs cilantro wilted nu teu make up dina jangka waktu!).
Katirisan Cilantro (Coriander)
Lamun ngan saukur lengket kebat tina cilantro seger kana freezer nu eta bakal discolored na mushy lamun eta thaws. Alesan keur ieu énzim nu terurai bahan tutuwuhan tawar bisa salamet hawa katirisan tur dianggo dina dahareun malah bari eta aya dina freezer nu.
Untungna, aya cara pikeun freeze cilantro seger supados ngajaga warna héjo Empang na jeung rasa denok: Anjeun ngan kudu blanch heula.
Blanching maéhan kaluar énzim decomposing. Pikeun blanch seger cilantro / coriander, mawa pot ageung cai ka kulub, sarta boga mangkok badag tina cai és siap.
Sakali caina geus ngagolak, dip kebat anjeun cilantro kana eta ngan nepika wilts. Teu kedah nyandak leuwih ti sababaraha detik. Anjeun teu hoyong masak kaluar rasa tina ramuan teh, ngan maéhan kaluar énzim decomposing.
Pas cilantro geus wilted, geuwat mindahkeun eta ka cai és.
Ieu eliminates panas residual nu disebutkeun bakal neruskeun masak eta.
Pat ka blanched cilantro garing. Jajan daun kaluar batang sarta mindahkeun kana tas freezer na freeze. Tip: nyebarkeun daun thinly dina tas na nyimpen datar. Ieu bakal ngaktipkeun anjeun megatkeun kaluar ngan naon nu peryogi lamun rék ngagunakeun sababaraha - tapi teu kabeh - tina kantong tina bumbu beku.
Katirisan Cilantro Minyak atawa Pesto
Metodeu blanching luhur mangrupakeun lengkah munggaran pikeun mastikeun minyak cilantro anjeun atanapi pesto asalna kaluar ti freezer jeung warna vibrant sarua jeung rasa nu Freshly dijieun pesto atawa minyak herbal boga.
Saatos Anjeun geus blanched, chilled, sarta patted sprigs cilantro Anjeun garing, coarsely rendang éta, lembut batang na sagala. Nempatkeun aranjeunna dina Blénder atawa kadaharan processor na puree, nambahan cukup minyak zaitun tambahan-parawan sangkan lancar, némpelkeun rada cair.
Anjeun oge bisa make daun blanched sangkan favorit anjeun resep pesto saméméh katirisan.
Lamun ngan dump minyak anjeun atanapi pesto kana wadahna freezer badag tur freeze eta, anjeun bakal kudu nyandak kaluar sakabeh bata of pesto atawa minyak jeung ngagunakeun eta dina saminggu. Hadé nyaéta anu freeze eta dina peti leutik, atawa Anjeun pangalusna alungan nyaeta ngagunakeun salah sahiji dua metodeu di handap ieu.
Katirisan Pesto atanapi Minyak herbal di freezer Tas
Tuang atanapi sendok minyak anjeun atanapi pesto kana tas freezer. Nempatkeun dina ngan cukup pikeun nutupan beungeut tas lamun horizontal. Freeze datar (horizontal) . Naon gé mungkas nepi ka mangrupakeun pesto "pancake" ti nu bisa megatkeun kaluar ngan naon butuh.
Katirisan Pesto atanapi herbal Minyak di freezer peti
Alternatipna, eusian trays és kubus jeung minyak cilantro anjeun atanapi pesto.
Freeze, teras pop kaluar batu na mindahkeun eta peti freezer (atawa tas freezer). Unggal kubus bakal ngadeukeutan 1 séndok minyak herbal atawa pesto.
Cilantro mantega
Sangkan cilantro mentega, make 1/4 cangkir daun cilantro seger finely dicincang di ieu ramuan mentega dasar resep.
Cilantro Salt
Finely rendang kebat tina cilantro seger. Ngawengku batang sarta nyandak sabagian pitulung ti processor dahareun mince aranjeunna. Ngukur cilantro dicincang ku sacara bébas paking kana cangkir ukur. Pikeun unggal opat bagian seger, cilantro dicincang (ku volume), nambahan hiji bagian halal atawa lianna kasar, uyah non-iodized. Campur ogé tur nyimpen dina kendi kaca katutupan pageuh dina kulkas nepi ka sataun. Paké mana cilantro rasa téh wilujeng sumping, ninggalkeun kaluar wae uyah séjén disebutna keur di resep.