Aom Iannacone mangrupa sobat heubeul kalawan saha Kuring geus corresponded keur taun. Kulawargana nyaéta ti wewengkon Italia kidul Campania, sarta manéhna nulis hiji Citakan: Reflist dijudulan Campania Region, Hiji warisan Food Italia. Diantara loba masakan Palasik dina buku ieu téh Pizza Rustica, sarta anjeunna geus bageur nawaran reureuh di dibagikeun eta kalawan kami:
"Ieu mangrupa tradisi Easter nu asalna di Naples na spilled leuwih kana wilayah sejen," nyebutkeun anjeunna. "The resep anu lulus ti kulawarga pikeun kulawarga sarta loba parobahan anu dilakukeun dina eusi. Kulawarga geus pamadegan ngeunaan kumaha carana nyieun na naon kudu indit kana eta. Ieu resep kulawarga kuring, nu geus heubeul langkung ti 75 taun."
[Diédit ku Danette St. Onge]
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun kulit:
- 6 gelas / 720 gram tipung
- 1/2 séndok téh uyah
- 2 teaspoons baking powder
- 6 endog
- 1/2 pound / 212 gram unsalted mentega (softened)
- 1 endog (enteng keok, keur nyeuseuh endog)
- Pikeun ngeusian éta:
- 1 pound / 450 gram prosciutto (motong kana 1 / 2- ka 3 / strips 4 inci)
- 1 pound 450 gram soppresatta (motong di strips kawas prosciutto nu)
- 2 pon / 900 gram ricotta
- 1 pound / 450 gram mozzarella (cubed)
- 1 cup / 70 gram grated kéju Parmesan
- 18 endog badag
- 1/4 séndok téh uyah
- 1/4 séndok cabe hideung taneuh
Kumaha Jieun Éta
Pikeun Jieun The Adonan
- Ngagabungkeun bahan garing, motong up mentega jeung nyebarkeun ngaliwatan bahan garing, sarta campur dugi blended.
- Tambahkeun endog jeung nyampur sadayana babarengan pikeun ngabentuk bal hiji. Teundeun dina dewan motong floured na knead.
- Nyebarkeun sababaraha tipung di papan tulis sarta ngabentuk adonan kana dua bunderan babak kandel. Bungkus deui dina plastik sarta chill dinya salila 45 menit.
- Sababaraha urang nempatkeun gula saeutik di adonan sangkan eta amis; anu mangrupa pilihan.
Pikeun Nyusun laporan Pizze Rustica
- Preheat oven anjeun ka 350 F. Nunda kabaya oven dina katilu handap oven.
- Teundeun kabéh bahan ngeusian dina mangkok badag tur gaul tuntas.
- Motong adonan kana opat lembar jeung gulung kaluar thinly dina dewan motong floured. Teundeun salah sapotong dina tiap musim semi formulir pan, ngawengku handap jeung sisi.
- Tuang campuran keusikan kana tiap pan, ngeusian aranjeunna ka saeutik handap luhur. Nutupan tops jeung adonan sésana jeung suling edges. Nempatkeun sababaraha liang garpu di luhur pikeun ngaleupaskeun uap anu.
- Sikat endog nyeuseuh leuwih luhur.
- Cook salila kira 1 jam, atawa dugi kerak téh coklat emas.
- Test ku thermometer dahareun. Sakuduna baca 165 nepi 170 F (135 C).
- Dipiceun jeung ngantep eta niiskeun pikeun sababaraha jam.
- Pizza Rustica ieu pangalusna dilayanan dina suhu kamar atawa malah keren saeutik. Keureut téh dilayanan saméméh entree utama minangka hiji appetizer. pizza ieu dijieun 1 ka 2 dinten sateuacan Easter. Nalika dibungkus éta bakal tetep nepi ka minggu di kulkas.