Goa, anu kaayaan pangleutikna di India, geus prized pikeun pantai, tapi éta henteu ngan keusik jeung internetan nu draws wisatawan ti sakuliah dunya sabudeureun. Adegan dahareun Goa urang geus penting, salasahijina jadi loba kitu nu dahareun India régional na ieu segmented sakumaha Goan. Owing kana orientasi basisir na on Laut Arab, asakan Goan diwangun ku béas, seafood, kalapa, sayuran, daging, babi na rempah lokal nu nyieun pikeun masakan seungit jeung rasa jero. resep Goan Lauk Curry Ieu kadaharan pokok biasana didahar kalawan béas sarta naan kawas kadaharan tradisional India.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon (atawa kira-kira 1 kilogram) lauk cleaned na potong buah (kingfish, monkfish, halibut atanapi tuna)
- 1 1/2 lump inci tina asem (lump asem bisa kapanggih di toko dahareun husus India)
- 1/2 cangkir cai panas
- 1 bawang badag sliced
- 1 tomat badag sliced
- 7 ka 8 chilies beureum garing
- 2 sendok némpelkeun bodas
- 1 séndok némpelkeun jahé
- 1 1/2 cangkir grated kalapa seger
- 2 sendok coriander bubuk
- 2 sendok cumin bubuk
- 1/2 séndok turmeric bubuk
- 1/2 séndok cabe beureum bubuk
- 2 chilies héjo sesela
- 2 sendok minyak nabati masak
- cai panas keur kuah (kira 2 gelas)
- Uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Soak asem dina 1/2 cangkir cai panas salila 10 menit. Ayeuna mash di asem jeung ramo Anjeun nyampur dinya ogé kana caina. Galur ngaliwatan tabung nimba sadayana bubur teh. Tetep bubur kumisan.
- Nempatkeun bawang, tomat, kalapa, jahé, bawang bodas, chilies beureum garing, sagala rempah jeung Tamar + ind puree kana prosesor dahareun anjeun sarta grind ogé nyieun hiji némpelkeun lemes (masala).
- Panas jero loyang kana seuneu sedeng, lajeng nambahkeun minyak.
- Nambah chilies héjo sarta masala nempelkeun Anjeun ngan taneuh jeung minyak jeung ngagoreng pikeun 5 menit.
- Ayeuna nambah 2 gelas cai (nambahan deui cai lamun hoyong leuwih kuah) jeung mawa kuah ka kulub a. Ngurangan seuneu ka simmer a jeung masak pikeun 10 menit. Tambahkeun uyah rasa.
- Gently nambahkeun potongan lauk ka kuah jeung masak pikeun 10 menit deui. Ulah tutupan pan iraha wae salila prosés masak.
- Pareuman seuneu sarta ngalayanan geuwat ku béas pindang polos.
Tips masak sarta bahan Panyimpenan
rempah seger anu cornerstone tina nyieun pangalusna dahareun Goan, atawa naon baé kadaharan India keur masalah éta. Anjeun bisa ngagunakeun coét kopi salaku coét bungbu, tinimbang meuli rempah nu geus taneuh. Ku meuli rempah sakabeh na grinding aranjeunna salaku diperlukeun, masakan anjeun bakal boga rasa lengkepna.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 620 |
| total Fat | 23 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 136 mg |
| natrium | 726 mg |
| karbohidrat | 51 g |
| Serat dietary | 10 g |
| protéin | 58 g |