Sofrito mangrupakeun saos tomat dasar nu dijieun sakuliah Spanyol. Ieu gampang keur nyimpen tomat babarengan-saukur tumis, bawang, bawang bodas, sarta peppers héjo dina minyak zaitun di pan frying. The hipu masak mellows nu kaasaman tina tomat sarta nyiptakeun adun sampurna ku rasa nu aya serbaguna na adaptable.
Sofrito téh mindeng pondasi loba Spanyol resep. Ieu kadangkala dicampurkeun kana béas atawa endog scrambled, sarta sanajan nikmat dina sorangan, sambel henteu bener dipaké salaku condiment a. Éta leuwih umum pikeun ka jadi diasupkeun salaku bahan dina masakan lianna, kayaning keusikan pikeun empanadas .
Salaku kalayan sagala resep tradisional, aya ratusan versi tina saos sofrito. Jumlah bawang bodas, cabé, jeung rempah bisa disaluyukeun nurutkeun kana kang Oki urang rasa. salah ieu téh resep kulawarga ti Avila, Spanyol.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sedeng bawang konéng
- 2 cengkéh badag bodas
- 1 cabé héjo lila (Anaheim atawa cabé amis sejen, teu "panas")
- 3 séndok tambahan-parawan minyak zaitun Spanyol
- 1 (28- atawa 29-oz.) Tiasa
- tomat (ditumbuk), atanapi 5 ka 6 tomat asak badag (diced)
- 1 séndok paprika (preferably
- amis pimentón Spanyol )
Kumaha Jieun Éta
- Finely rendang bawang sarta bawang bodas. Motong lada kana 1/4 inci (atawa leuwih leutik) lembar.
- Panas pan frying ageung sareng handap beurat leuwih panas sedeng. Tuang di cukup minyak zaitun keur jaket handap loyang.
- Nempatkeun bawang kana loyang sarta tumis aranjeunna dugi aranjeunna transparan, ngurangan panas lamun perlu ulah diduruk aranjeunna.
- Nambah cabé héjo sarta neruskeun masak pikeun 5 menit, nambahan minyak zaitun upami diperlukeun. Pastikeun aduk mindeng, jadi sayur teu napsu.
- Tambahkeun papak minced tur tumis pikeun 1 menit deui.
- Tambahkeun tomat ditumbuk jeung paprika ka dina loyang tur gaul ogé.
- Neruskeun masak pikeun ngeunaan 10 ka 15 menit, ngurangan cair dileupaskeun tina tomat dugi saos rada kandel kahontal.
Porsi jeung nyimpen Sofrito
Mun anjeun ngagunakeun sofrito salaku bahan dina resep sejen, ngidinan pikeun niiskeun pikeun sababaraha menit sateuacan nambahkeun ka piring Anjeun. sofrito haneut ieu pikaresep lamun aya porsi eta salaku saos jeung endog digoréng atawa béas.
saos tomat mellows tur janten amis sapeuting, jadi loba cooks Spanyol resep nyieun resep ganda na make eta sakuliah saminggu. Bakal tetep dina kulkas salila lima poé dina wadah well-disegel atanapi toples. Anjeun bisa oge nyimpen anu tumpak ganda tina sofrito di freezer tur simpen eta pikeun kagunaan hareup. Pastikeun hayu eta niiskeun sagemblengna, lajeng ngabagi kana tas freezer plastik. Bakal lepas nepi ka genep bulan.
Sofrito Dina Resep
Kusabab rasa tina sofrito pelengkap loba pangan, aya sababaraha resep nu kaasup saos dumasar-tomat tradisional Spanyol. Hayam Spanyol kalawan sofrito mangrupakeun piring basajan pikeun nunda babarengan tapi raos kawas anjeun spent jam-na loba bahan-sahingga. hayam Boneless ieu pan-goreng, sliced, lajeng simmered dina sofrito (anu, lamun geus tos dijieun, ngajadikeun ieu piring sampurna pikeun hiji weeknight hidangan rusuh). Pikeun hal saeutik kaluar tina biasa, coba kelenci Spanyol di sofrito , anu merlukeun préparasi sarupa jeung piring hayam ditambah anggur bodas tur bumbu.
Crayfish nu populér di Spanyol jeung kasampak kawas lobster miniatur, ogé ngagabungkeun beautifully kalawan sofrito, sahingga pikeun rada of a kerang Stew basajan. Bacalao con tomate mangrupa piring sejen Spanyol kaasup sofrito, waktos featuring codfish.
A sofrito dasar sok Wilujeng sumping spooned leuwih endog, goreng henteu. Anjeun oge bisa nambahkeun sababaraha heft kalayan sayuran tambahan sarta rempah, kayaning suung jeung sambel panas , sarta Tos kalawan pasta atanapi campur kana béas pikeun piring samping atawa entree vegetarian.
Sofrito Dupi saos Global
Salaku kalawan loba masakan Spanyol sarta saos, sofrito geus diasupkeun ka loba Cucina lianna , kaasup Cuban, Puerto Rican, sarta Dominika. kolonisasi global Spanyol urang sapanjang sajarah nyandak asin nu teu ngan ka Amérika Latin, kumaha oge, tapi ogé Filipina, sarta loba tempat séjén di sakuliah dunya. Hal ieu kacida umum dina dahareun Karibia sarta unggal pulo nyimpen spin sorangan dina sofrito . Anjeun malah bisa ningali pangaruh sofrito urang di saos Perancis sarta Italia.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 26 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| karbohidrat | 3 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 1 g |