Kecap macerate, dina masak, hartina hayu dahareun soak dina cairan pikeun nyerep rasa. istilah sejen anu hartina hal anu sarua nyaéta "marinate". Tapi aya bédana sejen.
Naon Macerate hartosna?
Macerate biasana dipaké pikeun ngajelaskeun letting buah soak di liqueurs. Téhnisna, harti kamus istilah nyaéta "ngidinan pikeun jadi lemes ku steeping dina cairan." Pangan nu "marinated", di sisi séjén, biasana ngawengku meats kayaning hayam, steak, sarta babi.
Pangan anu biasana macerated nalika Nyiapkeun Manisan kayaning trifles atawa saos buah. buah janten lemes tur eta absorbs rasa tina cair soaking. buah garing plumps up bit, bari edges of bubuahan seger ngaleyurkeun saeutik.
Kumaha Macerate Buah
Ieu oge mungkin keur macerate bungbuahan ku saukur sprinkling aranjeunna jeung gula granulated. Daging buah pangalusna ngagunakeun dina metoda ieu anu lemes, kayaning blueberries, strawberries, pisang, atawa bagéan jeruk. gula ngarecah pinding sél di beungeut buah, anu ngamungkinkeun Uap seep kaluar. Cairan nu emerges tina buah ngagabungkeun jeung gula pikeun ngabentuk sirop a. Gula bisa digabungkeun jeung cairan pikeun nambahkeun rasa amis kana buah jeung ka hasten proses maceration.
Paling maceration geus dilakonan gancang, dina sababaraha menit. bubuahan lemes kawas raspberries na strawberries merlukeun ukur ngeunaan 5 menit pikeun jadi lemes, anu bungbuahan séjénna, kayaning cherries atawa bungbuahan garing, bisa nyandak sapeuting pikeun nyerep cair jadi parobahan tékstur maranéhanana.
Macerating Liquid
Milih cairan macerating taliti. Anjeun meureun hoyong nganggo jus jeruk kayaning lemon atanapi jus jeruk, atawa liqueurs kayaning Grand Marnier (jeruk flavored), Cointreau , Chambord (buah prambus liqueur), atawa creme de cassis atawa liqueur kopi. Rum atanapi Bourbon nambahkeun rasa teuing kuat ka bubuahan macerated, sarta bahan ieu sabenerna bakal ngawétkeun bungbuahan.
Gantina gula granulated, pikir ngeunaan ngagunakeun gula coklat, gula tipung, madu atawa sirop maple. Rempah kayaning jahé jeung kayu manis ogé bisa ditambahkeun kana buah macerated, sarta anjeun bisa nambahkeun bumbu, cuka, jahe, atanapi extracts flavored kayaning vanili atanapi mint teuing.
Ningkatkeun rasa
Lamun anjeun mutuskeun macerate buahan, pikir ngeunaan rasa rék mawa kaluar. Strawberries atanapi raspberries bakal jadi nikmat macerated dina bit gula, jeung sababaraha jeruk nipis, lemon mesek, sarta framboise, nu mangrupakeun liqueur buah prambus. Macerate diadu jeung stemmed cherries sababaraha madu marengan vanili, cuka balsamic, sarta kayu manis. Peaches bisa macerated dina jeruk nipis sarta gula.
Ngawula ka bubuahan macerated leuwih és krim, atawa kalayan keureut jajan pound atawa malaikat jajan kadaharan. Éta ogé bisa dilayanan salaku saos a, dipasangkeun ku hayam grilled atawa lauk.