Bedana Antara gelatin na Agar Agar
Gelatin jeung bubuk agar agar bisa dipaké bulak dina resep gluten bébas, tapi naon anu béda dina bahan gluten bébas ieu na naha maranéhna dipaké dina sababaraha gluten bébas resep?
Ngagunakeun gelatin di Gluten bébas Resep
Paling cooks anu akrab jeung gelatin - barang nu ngajadikeun Jell-O gél. Anjeun tiasa mendakan eta di ampir unggal pasar, biasana jadi Knox brand gelatin.
Gelatin kadangkala dipake dina resep gluten bébas meungkeut na thicken batters jeung adonan.
Dipaké dina pizza kulit resep gluten bébas, gelatin ngajadikeun adonan langkung pliable sarta gampang bentukna tanpa cracking.
Gelatin diolah tina tulang sato, hooves jeung jaringan konéktif. Ieu teu cocok keur diets vegan.
Ngagunakeun Agar Agar di Gluten bébas Resep
Agar agar mangrupakeun alternatif vegan flavorless mun gelatin. Hal ieu dipaké dina pangan diolah pikeun gél, thicken, texturize na nyaimbangkeun confectioneries, produk susu, barang dipanggang, saos na dressings, produk daging jeung malah inuman.
Agar agar diolah tina ganggang beureum kana cadar, flakes jeung bubuk. Bentuk bubuk jeung flake téh gampang pikeun digawe sareng jeung nu luhur dina protéin jeung serat.
Paké 1 séndok agar flakes mun thicken 1 cup cair. Paké 1 séndok agar bubuk ka thicken 1 cup cair. Turutan arah dina bungkusan produk pikeun pamakéan.
Tips pikeun masak Jeung gelatin na Agar Agar
- Tambahkeun ka tegalan bahan sarta whisk ngagabungkeun
- Mun anjeun vegan a, pamakéan agar agar lamun resep nyaéta panggero pikeun gelatin
- Gelatin jeung agar agar bisa nyieun breads gluten bébas melempem. Pastikeun pikeun ngukur taliti nalika maké agén gelling ieu na teu nganggo leuwih ti resep nyaéta panggero pikeun.
Resep Gluten bébas Éta Paké gelatin atanapi Agar Agar
Gluten bébas Sandwich Kidul Roti Resep
Gluten bébas Pizza kulit Resep
Sumber: "Agar-Agar - Cangkuang Gelling Pasipatan jeung Sumber Pengetahuan Alam tina serat juket laut" ku Anita Bénech jeung Alfred L.
Wolff, wellness pangan Éropa Juni / Juli 2008