Jules Dowler Shepard, panulis masak Méh Normal tur Dahar Gluten-Free, babagi resep nya pikeun Gluten-Free Leuleus Pretzels. Resep ieu dijieun maké mandi baking soda saméméh baking nu pretzels - metoda otentik dipaké sangkan pretzels lemes .
Copyright Jules E. Dowler Shepard 2009, reprinted kalawan idin. Kanggo inpo nu leuwih lengkep tentang Jules, resep nya jeung mixes baking nya, didatangan situs nya, Jules Gluten Free.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/3 cangkir + 2 sendok tipung (Jules Gluten Free ™ Sadaya Tujuan)
- 1/2 TSP. uyah
- 1 pakét ragi (aktif garing)
- 1 TSP. Gula (granulated tiwu)
- 1/3 cangkir cai (haneut, 110 F)
- 1 sdm. madu (atawa nectar agave)
- 1 endog
- Pikeun brushing: minyak canola
- 2/3 cangkir baking soda (pikeun mandi soda)
- Pikeun brushing: mentega (dilebur, atawa Bumi Balance Buttery teken nepi sikat onto tops of pretzels)
- Garnish: uyah laut (atawa toppings lianna)
Kumaha Jieun Éta
- Dina mangkok badag, campur cai haneut, gula, sarta ragi na hayu nangtung pikeun 5 menit. Whisk babarengan sésana bahan garing sarta sisihkan.
- Tambahkeun satengah tina campuran garing kana mangkok campuran baseuh bareng jeung endog jeung madu. Darso dina speed low tina hiji mixer listrik pikeun hiji menit, atawa dugi well-blended. Tambahkeun dina bahan garing sésana jeung nyampur dugi well-dicampurkeun. Lamun adonan teuing garing, tambahkeun cai haneut 1/2 ka 1 séndok.
- Gently gulung sakumpulan adonan kana kira ketebalan diaméterna 3/4 inci sarta bentukna kana twists pretzel maké Jules Gluten Free ™ Sadaya Tujuan Tepung kana lebu beungeut rolling.
- Teundeun dina loyang parchment-kertas-dijejeran. Liberally sikat teh pretzels kalawan minyak. Panutup ku lawon beueus sarta bukti pikeun 30 menit dina tempat haneut.
- Preheat oven ka 375 F (statis) atawa 350 F (convection).
- 5 menit sateuacan proofing kasebut réngsé, nyiapkeun mandi soda ku nambahkeun 2/3 cangkir baking soda ka 10 gelas cai jeung mawa ka kulub leuwih panas tinggi. Aduk dugi soda eta tos rengse bubar.
- Sakali mandi soda geus ngagolak, gently beuleum pretzels individual kana mandi salila 25 detik, flipping leuwih sanggeus ngeunaan 15 detik. Solokan nu pretzels tur ngaganti onto nu loyang parchment-dijejeran.
- Sikat teh pretzels kalayan mentega dilebur atawa Bumi Balance Buttery teken na luhur kalawan uyah laut kasar atanapi toppings lianna. Panggang pikeun 10 ka 15 menit, atawa dugi coklat emas lampu. Ulah overbake.
Teri urang Catetan:
- Pastikeun soda mandi téh dina mandi rolling saméméh pretzels ngagolak.
- Paké slotted spatula datar badag pikeun mindahkeun unggal pretzel mun ti mandi soda.
- Ulah kulub pretzels dina mandi soda leuwih panjang batan waktu dianjurkeun atawa maranéhna bisa ngawitan megatkeun eta.
- Pretzels pangalusna lamun dilayanan haneut, katuhu kaluar tina oven. Mun anjeun teu ngalayanan langsung, hayu pretzels lengkep tiis, mungkus jeung freeze. Reheat dina oven ngawula.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 96 |
| total Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 35 mg |
| natrium | 7.125 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 3 g |