Dilahirkeun kaluar tina Giora Shimoni urang "experimenting kalawan rupa-rupa sayuran béda pikeun latkes Hanukkah" resep ieu leek Latkes meunang pamajikanana urang "hadiah kahiji" dukungan. Sabab teu ngandung kentang, anjeun moal kudu haul kaluar prosesor dahareun atawa risiko slicing Puhu curuk anjeun dina kotak grater. Sarta saprak aranjeunna nuju kabeungkeut ku sakabeh tipung gandum, aranjeunna geus richer dina serat na handap di karbohidrat ti Latkes Kentang Tradisional .
Resep Tés Catetan jeung Tips:
- Resep aslina disebut keur biasa tipung sakabeh gandum; kami diuji deui ku bodas sadayana tipung gandum, nu sarua bergizi, tapi boga rasa leuwih hipu.
- Resep aslina disebut pikeun slicing nu leeks kana 1 rounds / 4 inci, kumaha éta tangguh pikeun ngabersihan leeks leres tanpa munggaran bengkahna aranjeunna lengthwise. (Cut aranjeunna dina satengah upami aranjeunna geus ramping, atanapi saparapat aranjeunna lamun badag.) Slicing aranjeunna lengthwise munggaran ogé hartina anjeun gé mungkas nepi ka motong crosswise leutik, anu bakal ngadistribusikaeun ngaliwatan adonan beuki merata.
- Kusabab rasa tina ieu latkes leek nyaeta reminiscent tina Scallion pancakes, aranjeunna masangkeun ogé kalayan saos dipping basis tamari; Kuring geus kaasup hiji resep pilihan pikeun hiji di handap. Haseum krim atawa Maroko tomat-lada dip katelah Matbucha ogé bakal nyieun accompaniments alus.
- Ngahasilkeun resep aslina éta 14 nepi ka 16 latkes; urang ngagaduhan ngadeukeutan ka 24. Terus di pikiran nu ngahasilkeun nu pamustunganana bakal gumantung kana ukuran leeks anjeun, sarta kumaha ageung anjeun nyieun latkes Anjeun.
- Sedengkeun pikeun ukuran, Shimoni nunjuk kaluar nu teu kedah "sangkan pancakes [jadi] badag yén maranéhna digolongkeun eta nalika dibalikkeun leuwih". Tips ieu , ti milih pan, milih minyak katuhu, sarta ngatur hawa frying anjeun, bakal nulungan urang ngahurungkeun kaluar latkes hébat pisan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Latkes leek:
- 4 leeks badag, ngurangan atawa quartered lengthwise, sarta dicincang crosswise kana 1 / lembar 4 inci
- 4 endog badag, enteng keok
- 1 cup bodas sadayana tipung gandum OR
- matzoh hidangan
- 1 séndok laut atawa uyah halal
- 1/2 séndok cabe hideung
- 1/4 séndok Basil (pilihan)
- Minyak, pikeun frying
- Keur Tamari Dipping saos (pilihan):
- 2 sendok kecap tamari
- 1 séndok cuka béas unseasoned
- 1 séndok sirop maple murni
- 1 séndok minyak toasted wijen
- 2 cengkéh bawang bodas, peeled na finely dicincang
- 1 séndok finely grated jahé seger
Kumaha Jieun Éta
- Sangkan nu latkes: Preheat oven ka 200 ° F. Line a badag loyang rimmed jeung kertas parchment sarta sisihkan. Garis a platter atawa kawat rak jeung towels kertas jeung sisihkan.
- Dina pot stock ageung atanapi oven Walanda , mawa sababaraha inci tina cai ka kulub a. Nambah leeks dicincang. Ngurangan panas ka low, panutup, sarta simmer keur 5-7 menit, atawa ngan dugi ka leeks anu lembut jeung caang héjo.
- Solokan nu leeks di colander hiji, sarta bilas dina cai jalan tiis pikeun ngeureunkeun prosés masak.
- Tempat anu leeks dina mangkok campur kode badag. Tambahkeun endog keok. Sprinkle merata jeung tipung atawa matzoh hidangan. Usum jeung asin, lada, tur Basil, sarta campur ogé.
- Leuwih sedeng luhur panas, haneut sababaraha sendok minyak dina pan frying. Lamun minyak nu aya panas, teundeun di adonan ku tablespoonfuls, nyandak perawatan teu riungan loyang. Rarata nu pancakes bit ngarah henteu teuing kandel masak ogé di tengahna. Fry salila kira 2 nepi ka 3 menit dina saban gigir, atawa nepi ka latkes anu browned dina dua sisi na sungut di tengahna. Taliti mindahkeun latkes ti frying pan ka towels kertas kana solokan tina minyak tambahan, teras nempatkeun dina loyang sarta tetep haneut dina oven bari maneh tumis sesa latkes.
- Nyieun pilihan dipping asin: dina mangkok alit, whisk babarengan kecap, cuka, sirop maple, minyak wijen, bawang bodas jeung jahé. Ngalayanan latkes jeung sambel dipping, atawa kalayan toppings favorit Anjeun.