Jieun jeung dahar sato pihak nyata - landak kaluar tina babi atah! delight kuliner Ieu janten populér di taun 1970'an jeung masih sabudeureun kiwari. babi kasebut nyebarkeun on roti atawa gulungan, kawas liverwurst, seasoned sarta didahar seger.
Ngeunaan Dahar Raw Babi
Dahar babi atah jeung sapi atah umum di Jerman. Germans meuli babi atah acan taneuh pikeun tujuan konsumsi atah di jagal urang, dimana eta dijieun seger sapopoé. Aya loba tungtunan pamaréntah pikeun grinding tipe ieu daging guna tetep aman. Amerika jauh leuwih cautious ngeunaan babi maranéhanana, hususna saprak urang salempang ngeunaan trichinosis, a patogén nu bisa ngainféksi manusa. Tuang wae daging atah di résiko anjeun sorangan.
USDA Nasional Trichinae Fact Lambaran ngajelaskeun parasit jeung métode deteksi. Aya ogé program sertifikasi pikeun patani AS ngabuktikeun yén gerombolan sarta produk maranéhanana nyaéta bébas tina Trichinella.
Tungtunan ( Hachfleischverordnung ) * di Jerman antarana tetep babi di 2 ° C sepanjang waktos, grinding daging semi-beku jeung ngajual teh babi dinten eta dijieun. Daging taneuh dijieun tina otot jeung euweuh tendons tur kudu boga eusi gajih tina euweuh leuwih ti 35%.
* Update: Hackfleischverordnung janten leungit taun 2007 jeung aturan pikeun ngolah daging ayeuna dipiboga ku dua dokumén: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung jeung TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. Sakabéh naskah di Jerman.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 lbs. babi manggang (atawa taneuh babi)
- 1 séndok uyah
- 1/2 séndok cabe (Freshly taneuh)
- 1 - 2 bawang
- Garnish: olives pikeun hiasan
- Iringan: roti atawa gulungan pikeun ngaladénan
Kumaha Jieun Éta
- Anjeun bisa milih pikeun grind babi Anjeun diri, pikeun mastikeun freshness na. Beuli manggang sarta motong eta kalolobaan tina gajih. Tempat anu potongan di freezer pikeun ngeunaan hiji jam, atawa dugi aranjeunna teguh nepi kabaran tapi henteu beku padet.
- Nganggo piring grinding badag tur pre-tiis sagala penjuru coet nu.
- Grind daging tanpa nambahkeun és nanaon. Tetep mangkok ngumpulkeun chilled. Daging Usum enteng sareng 1 séndok uyah jeung cabé taneuh Freshly. Sababaraha urang kawas bawang bodas atanapi caraway dina babi atah maranéhanana, teuing.
- Jieun hiji leuwih gede, bentukna rounded na salah leutik, oval bentuk jeung tempat sisi ku samping on platter a.
- Ngabentuk oval leutik kana raray nunjuk.
- Motong bawang lengthwise kana slivers. Mimitian ti tungtung buntut na lengket potongan bawang kana daging, poking kaluar. Jieun barisan (parios gambar pikeun detil).
- Ngahias sirah kalayan olives keur panon jeung irung. Paké toothpicks upami diperlukeun.
- Tetep chilled salila sakabéh pihak (dina ranjang tina és, misalna) jeung ngawula kalawan roti atawa gulungan, beuki bawang sarta mustard (non-standar).
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 114 |
| total Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| kolesterol | 39 mg |
| natrium | 28 mg |
| karbohidrat | 2 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 12 g |