Risotto nyokot bari masak leres, sareng merlukeun perhatian Anjeun kitu oge sareng waktos Anjeun. Pikeun luhur tina 20 menit, anjeun gaduh hiji pakasaban sarta hiji pakasaban ukur, sarta yén nyaéta pikeun aduk béas bari nambahkeun stock panas -a ladleful dina méakkeun waktu a jeung masak sangu lalaunan supaya stok kaserep.
Téhnik ieu disebut metoda risotto, Kaluaran Aci nu béas urang, ngahasilkeun hiji creamy, velvety piring, sarta waktu nu diperlukeun dua leungeun. Hiji keur aduk jeung hiji keur ladling. Ku kituna éta pangalusna teu coba keur multitask bari nu nuju ngalakukeun eta. Anjeun meureun bisa mawa kana paguneman, tapi ulah coba mun ngalakukeun naon baé pawon atanapi prep lianna karya - utamana lamun anjeun anyar nyieun risotto.
Naon metot ngeunaan metoda risotto éta éta kitu waktos -and labor- intensif yén réstoran teu bisa make eta. Eta bakal nyandak panjang teuing nyieun, sarta patrons teu resep ngantosan satengah jam keur dahareun maranéhanana. Naon ieu hartina éta lamun geus ngan kantos kagungan risotto di restoran, anjeun geus pernah ngalaman hiji risotto leres.
Naon réstoran make gaganti mangrupa metoda alternatif nu ngalibatkeun tara masak sangu lajeng pagawean eta di menit panungtungan. Eta bakal nyusahkeun sabab béas arborio -the béas pondok-grained, luhur-aci nu bakal dipaké pikeun nyieun risotto- bakal ngahurungkeun ketan (ie caket) lamun dilaksanakeun panjang teuing. Anu hartosna henteu ngan ulah réstoran teu ngadamel risotto leres, versi maranéhna ulah nyieun tiasa markedly inferior.
Ku kituna ... seuri! Kusabab nu nuju sahingga di imah, maneh bakal bisa ngarasakeun risotto dijieun jalan katuhu. A risotto asak leres kedah ngabentuk lemes, gundukan creamy dina plat dinner. Eta teu kudu ngajalankeun sakuliah piring, atawa kedah eta jadi kaku atawa gluey.
resep risotto dasar ieu dijieun kalayan mentega, kéju Parmesan, sarta peterseli tawar, sarta éta mangrupa Italia Palasik sadaya-waktu. Ieu resep sampurna mimitian ku lamun geus pernah dilakukeun risotto sateuacan.
Pikeun hiji demo gambar tina metoda risotto, didieu mangrupa tutorial hambalan-demi-hambalan dina kumaha carana sangkan risotto .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 cangkir arborio béas
- stock hayam 4 cangkir
- 1/2 cangkir vermouth (atawa anggur bodas garing sejen)
- 1 bawang beureum sedeng (kira 1/2 gelas atawa 1/2 bawang bombay leutik, dicincang)
- 3 séndok sakabeh mentega (dibagi)
- minyak nabati 1 séndok
- 1/4 cangkir Parmesan kéju (grated)
- 1 séndok peterseli Italia (dicincang)
- uyah halal (rasa)
Kumaha Jieun Éta
- Panas stock ka simmer di panci sedeng, lajeng nurunkeun panas supados stok ngan tetep panas.
- Dina, panci beurat-bottomed badag, panas minyak sarta 1 séndok tina mantega leuwih panas sedeng. Nalika mentega geus dilebur, nambah bawang beureum dicincang atanapi bawang. Tumis keur 2 nepi 3 menit atawa nepi ka rada tembus.
- Tambahkeun béas ka pot jeung aduk eta briskly ku séndok kai supados séréal anu coated jeung minyak sarta dilebur mentega. Tumis pikeun menit sejen kapayun, dugi aya ambu rada nutty. Tapi ulah ngantep coklat péngkolan béas. Tambahkeun anggur jeung masak bari diaduk, dugi cairanana pinuh diserep.
- Nambahkeun hiji ladle of stock hayam panas kana béas jeung aduk nepi ka cairanana pinuh diserep. Nalika béas mucunghul ampir garing, tambahkeun ladle sejen tina stock na ngulang prosés. Éta penting pikeun aduk terus, utamana sedengkeun stock panas bakal kaserep, pikeun nyegah scorching, ditambah ladle hareup pas béas ampir garing.
- Nuluykeun nambahkeun stock, ladle a dina hiji waktu, keur 20 nepi ka 30 menit atawa nepi ka séréal anu lembut tapi tetep teguh ka kacamatan, tanpa keur crunchy.
- Lamun ngajalankeun kaluar tina stock na risotto nu masih teu rengse, anjeun bisa rengse masak teh ngagunakeun cai panas. Ngan nambahan caina anjeun tuh kalawan stok, ladle a dina hiji waktu, aduk bari ayeuna teh diserep.
- Aduk dina 2 sendok mentega sésana, anu kéju Parmesan, sarta peterseli, sarta usum secukupnya kalawan uyah halal .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 231 |
| total Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| kolesterol | 14 mg |
| natrium | 328 mg |
| karbohidrat | 33 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 6 g |