A sourdough starter mangrupakeun adonan kapang, atawa bolu, nu ngadamel pikeun narik ragi liar. wiwitan anu lajeng ditambahkeun kana resep sourdough roti sangkan kebangkitan roti. starters Pengetahuan Alam dimimitian ku ngan tepung jeung cai pikeun narik a ragi liar. Nyieun hiji starter leuwih gancang sourdough, kapang komérsial kadangkala ditambahkeun kana starter supados tukang roti teu kudu ngandelkeun kaayaanana katuhu, sarta saeutik tuah, pikeun narik a baking ragi alus. Ieu madu sourdough starter migunakeun kapang komérsial pikeun meunangkeun eta dimimitian. Ieu pisan gampang pikeun ngalakukeun. Paké wiwitan sahenteuna saminggu sakali nyieun hiji loaf roti na replenish eta (eupan eta) jeung tipung jeung cai sanggeus unggal pamakéan.
Parentah I mibanda dieu téh basajan jeung gampang nuturkeun. Malah lamun geus pernah dijieun sourdough starter sateuacan, Anjeun kudu bisa sukses jeung resep starter dasar ieu. Ieu salah sahiji ti saeutik mimiti kuring diuji kaluar sababaraha taun ka pengker basa kuring ieu ngan diajar nyieun breads sourdough keur kulawarga kuring. Hasil tina resep ieu éta nikmat sarta pinuh ku rasa sourdough hébat. Kuring éta bisa tetep wiwitan hirup keur sababaraha bulan saméméh milih pikeun nguji kaluar hiji starter béntang (jalma anu ngan bisa dahar jadi loba roti).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2-1 / 2 gelas cai haneut
- 1 pakét aktif ragi garing
- 2 sdm. madu
- 2-1 / 2 gelas sadaya-Tujuan tipung
Kumaha Jieun Éta
- Mimitian ku bersih, kaca atawa keramik mangkok . Ulah make mangkok logam atawa utensils. Tuang dina cai, kapang, jeung madu. Aduk eusi kalawan séndok kai dugi ragi bubar.
- Dimimitian nambahkeun tepung hiji-satengah gelas dina hiji waktu. Ngagunakeun séndok kai pikeun aduk di tipung dugi sagala limps anu Isro.
- Tuang starter kana wadahna palastik hiji-galon. Nutupan kalayan lawon linen jeung tahan di tempat kalawan band karét. Sisihkan dina tempat haneut salila 5 dinten, Pergaulan eusi unggal poé. Nyimpen dina kulkas.
- Pikeun replenish wiwitan, campur dina jumlah sarua cai jeung tipung.
Sourdough Tips Starter:
Tetep ragi disimpen dina wadahna airtight sarta dina kulkas. Panas, Uap, sarta hawa maéhan kapang jeung nyegah adonan roti tina rising.
Tipung toko leres tetep tina spoiling.
Nalika madu ditambahkeun kana adonan roti, éta mantuan ngajaga Uap anu dipanggang roti urang.
Pikeun nyegah madu ti nempel kana séndok ukur anjeun, jaket séndok dina jumlah leutik minyak goreng.
Paké AMDK gaganti cai ketok sangkan breads Anjeun. softeners cai jeung cai publik klorinasi sakapeung bisa maéhan éta kapang diperlukeun sangkan gugah roti adonan Anjeun.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 92 |
| total Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 238 mg |
| karbohidrat | 17 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 2 g |