01 of 07
Tumis Bawang di Hot mentega jeung Minyak
Molly Watson Risotto mangrupakeun piring béas Italia tradisional dijieun tina pondok-grained, starchy rupa béas disebut béas arborio . Téhnik for nyieun deui disebut metoda risotto, anu ngalibatkeun jumlahna aduk leutik stock panas atawa kaldu kana béas nu hiji saeutik dina hiji waktu, sahingga cairanana bisa diserep anjeun balik.
Sedengkeun cooks béas, éta Kaluaran aci na, nu penting pikeun mere risotto nu hiji beunghar, konsistensi creamy. Beuki aci di béas anjeun, nu creamier risotto nu.
Lemah sareng slow
Ieu naha masak béas anjeun lalaunan penting; masak risotto lemah sareng slow méré béas arborio super-starchy waktu eta perlu ngaleupaskeun aci jeung ngahontal creaminess ditéang-sanggeus.
Kawas pasta, risotto geus asak al dente , nu hartina kudu rada teguh kana kacamatan-gelar ti doneness nu bisa sigana underdone dina béas bodas biasa. Eta teu kudu crunchy leuwih tiheula.
Béas-to-Bursa Rasio
Pikeun unggal cangkir béas uncooked, Anjeun bakal peryogi ngeunaan 4 cangkir stock hayam panas. Tetep stok panas dina panci leutik di hiji simmer low leuwih hiji burner misah ti salah maneh bakal jadi maké masak risotto nu. Anjeun oge bakal perlu ladle leutik nu nyepeng 6 ons kapayun pikeun nambahkeun stock panas.
Tip: Pigunakeun séndok kai pikeun aduk teh risotto-éta kurang kamungkinan ti sendok logam pikeun megatkeun séréal tina béas.
hal munggaran mimiti: Panas 1 séndok tina mantega unsalted sarta 1 séndok sayur atawa minyak zaitun dina panci beurat-bottomed atawa tumis pan lempeng sided, teras nambahan kira satengah cangkir bawang finely dicincang. Cook dina medium-low dugi bawang nyaéta tembus.
02 of 07
Tambahkeun Uncooked Rice
Molly Watson Tambahkeun 1 cup béas arborio uncooked sarta aduk briskly, palapis nu séréal béas jeung mentega panas sarta minyak.
Tumis nu béas pikeun atawa dua menit, dugi aya ambu rada nutty. béas teu kudu néangan coklat atawa toasted leuwih tiheula.
03 of 07
Tambahkeun Anggur jeung Cook Nepi Hayu urang diserep
Molly Watson Tambahkeun ngeunaan 1/2 cangkir anggur bodas garing pikeun béas, sarta aduk nepika pinuh diserep. Santai waé; eta perlu pinuh diserep. anggur nu livens up rasa tina risotto nu. Sagala santun garing bodas anggur tabel bakal ngalakukeun. Upami Anjeun gaduh sababaraha vermouth bodas garing gunana, éta bakal janten pilihan alus.
04 of 07
Ladle-demi-Ladle
Molly Watson Pikeun béas, tambah hiji ladle of stock hayam panas tina pan saham nu nuju ngajaga panas on stovetop nu; aduk nepi ka cairanana, sakali deui, kaserep. Nalika béas mucunghul ampir garing, tambahkeun ladle sejen tina stock na ngulang aduk teh.
Aduk terus nepi ka Nyegah Scorching
Éta penting pikeun aduk terus, utamana salaku cairanana bakal diserep. Ieu nyegah scorching. Nambah ladle kadua stock pas béas ampir garing.
05 of 07
Tambahkeun More Bursa
Molly Watson Nuluykeun nambahkeun leuwih ladles of stock panas sarta aduk béas bari cairanana bakal diserep. Anjeun bakal ningali risotto Anjeun nyandak dina konsistensi creamy salaku cooks béas sarta dimimitian rék dipegatkeun Aci alam na loba. Éta nu magic tina béas arborio.
Total waktu masak bakal 20 nepi ka 30 menit. risotto geus rengse nalika éta al dente, hartina séréal anu lembut tapi tetep teguh ka kacamatan, tanpa keur crunchy.
Mun Rice Dupi Leungit crunchy, Tambahkeun cai panas
Inget, cangkir béas arborio uncooked kedah nyerep 3-4 cangkir stock. Mun keur sababaraha alesan, anjeun geus ditambahkeun 4 cangkir stock na risotto nu masih teu rengse, anjeun bisa rengse masak teh ngagunakeun cai panas tinimbang stock. Ngan nambahan caina anjeun tuh kalawan stok, ladle a dina hiji waktu, aduk bari ayeuna teh diserep. (Asor tur luhurna bisa maénkeun peran dina béas Anjeun needing a saeutik leuwih waktos.)
06 of 07
Rengse Jeung mentega jeung Parmesan
Molly Watson Aduk sejen 2 sendok mentega unsalted na tentang ¼ cangkir Parmesan Freshly grated. Anjeun oge bisa aduk sababaraha peterseli Italia finely dicincang. Saluyukeun bumbu jeung uyah halal.
07 of 07
ngawula ka Langsung
Molly Watson Risotto kabukti caket jeung gluey lamun ayeuna teh diayakeun panjang teuing di pan atanapi fridge, jadi kudu dilayanan langsung. A risotto asak leres kedah ngabentuk lemes, gundukan creamy dina plat dinner.
Resep langkung
Anjeun tiasa sacara gampil giliran resep dasar ieu kana salah sahiji variasi nikmat di handap anu pleasers palate pikeun duanana dewasa sarta barudak:
tambahan
Béas téh Gluten-Free. Pikeun saha nu kedah ulah aya gluten, béas na, sahingga, risotto nyaeta gluten bébas, iwal aya geus kontak cross kalawan séréal yén ulah ngandung gluten. Kusabab béas téh gluten bébas, maranéhanana kalayan kasakit celiac condong dahar loba eta. Tapi ahli ngingetkeun teu balik overboard sabab béas ogé ngandung alami kajadian arsén, nu bisa jadi masalah. Dahar masakan béas kawas risotto salaku bagian tina diet saimbang kalayan séréal gluten bébas séjénna sarta maca deui ngeunaan sambungan béas-arsén anu deukeut alus.