resep risotto pancetta ieu dijieun ku ngajadikeun batu tina pancetta (kapok daging beuteung babi, nurun tina kawas Bacon kandel) dugi éta coklat sarta Crispy, lajeng sautéeing nu béas di gajih pancetta nu rendered. Kacang héjo amis counterbalance rasa asin tina pancetta, nyieun ieu sejen variasi Palasik dina risotto Italia tradisional .
Pikeun hiji demo gambar tina metoda risotto, didieu mangrupa tutorial hambalan-demi-hambalan dina kumaha carana sangkan risotto .
Ogé tingali: Butternut squash Risotto
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1½ cangkir
- béas arborio
- 8 oz. pancetta, diced
- 1 stock hayam qt
- ½ gelas anggur bodas
- 1 bawang beureum sedeng atanapi ½ bawang leutik, dicincang (ngeunaan ½ gelas)
- 2 sendok unsalted mantega
- minyak nabati 1 séndok
- 1 cup beku kacang, thawed
- ¼ cup grated kéju Parmesan
- 2 sendok dicincang peterseli Italia
- uyah halal, secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Panas stock ka simmer di panci sedeng, lajeng nurunkeun panas supados stok ngan tetep panas.
- Dina, panci beurat-bottomed badag, panas minyak jeung pancetta leuwih panas medium 4 ka 5 menit, dugi gajih geus rendered kaluar na pancetta mangrupa coklat emas nice.
- Dipiceun pancetta tur diatur eta kumisan, tapi ninggalkeun gajih dina pot. Nambah bawang beureum dicincang atanapi bawang. Tumis pikeun 2-3 menit atawa nepika rada tembus.
- Tambahkeun béas ka pot jeung aduk eta briskly ku séndok kai supados séréal anu coated kalawan gajih. Tumis pikeun menit sejen kapayun, dugi aya ambu rada nutty. Tapi ulah ngantep coklat péngkolan béas.
- Tambahkeun anggur jeung masak bari diaduk, dugi cairanana pinuh diserep.
- Nambahkeun hiji ladle of stock hayam panas kana béas jeung aduk nepi ka cairanana pinuh diserep. Nalika béas mucunghul ampir garing, tambahkeun ladle sejen tina stock na ngulang prosés.
Catetan: Ieu penting pikeun aduk terus, utamana sedengkeun stock panas bakal kaserep, pikeun nyegah scorching, ditambah ladle hareup pas béas ampir garing. - Nuluykeun nambahkeun ladles of stock panas sarta aduk béas bari cairanana kaserep. Sakumaha cooks, Anjeun bakal ningali yén béas bakal nyandak dina konsistensi creamy sakumaha eta dimimitian rék dipegatkeun Aci alam na.
- Nuluykeun nambahkeun stock, ladle a dina hiji waktu, keur 20-30 menit atawa nepi ka séréal anu lembut tapi tetep teguh ka kacamatan, tanpa keur crunchy. Lamun ngajalankeun kaluar tina stock na risotto nu masih teu rengse, anjeun bisa rengse masak teh ngagunakeun cai panas. Ngan nambahan caina anjeun tuh kalawan stok, ladle a dina hiji waktu, aduk bari ayeuna teh diserep.
- Aduk tilu-fourths of pancetta nu marengan kacang, mentega, anu kéju parmesan na peterseli, sarta usum secukupnya kalawan uyah halal.
- Bagian kana mangkok individu jeung garnish unggal mangkok jeung pancetta sésana. Ngawula ka katuhu jauh, sakumaha risotto kabukti ketan lamun dilaksanakeun pikeun panjang teuing.
koret ngagaduhan? Resep ieu muih risotto mangrupakeun cara hébat ngagunakeun risotto leftover.
Langkung Resep Risotto: