Lamun balanja keur cookware , loba jalma heran lamun maranéhanana kudu milih pikeun nonstick cookware atanapi biasa stainless steel uncoated. jawaban henteu sakumaha motong-na-garing sabab bakal sigana, tapi kabeh asalna handap ka sering dipake tinimbang pribadi.
Aya nyatu kaunggulan jeung kalemahan ka unggal jenis ti cookware. cookware Nonstick téh gampang ngagunakeun na bersih, salaku palapis slick mantuan tetep kadaharan ti nempel, sarta eta oge geus gampang pikeun ngabersihan afterward.
Kaséhatan-sadar cooks kawas nu maranéhna bisa migunakeun pisan kirang minyak (a minyak saeutik, mun mieun lisah beungeut masak, anu masih biasana dianjurkeun) ti aranjeunna ngalakukeunana ku cookware uncoated. Tapi éta permukaan masak mantuan ogé mawa sababaraha resiko poténsial. élmuwan tangtu, environmentalists jeung grup advokasi konsumen gaduh masalah ngeunaan kimia dipaké sangkan loba nu coatings nonstick, kayaning PTFE (paling ilahar disebut Teflon), poé dina pasaran. The kimia paling perhatian nyaéta PFOA . Badan Protection Lingkungan geus ditanya lolobana pabrik kimia utama pikeun fase kaluar pamakéan PFOA ku sataun 2015.
Éta penting pikeun catetan, sanajan, anu ngagunakeun nonstick cookware moal ngalaan anjeun PFOA sakumaha kimia nyaéta ukur dina bukti dina prosés manufaktur sarta henteu mungkas nepi di cookware rengse. Exposing Panci nonstick mun pisan hawa tinggi bakal kitu, ngaleupaskeun kimia berpotensi toksik séjén kana hawa, jadi lamun make Panci nonstick, nyandak precautions: Kungsi panas pan kosong dina burner a, tetep burner anjeun dina medium atawa low, sarta buang kaluar pan lamun palapis na geus dimimitian flake chip atawa (tetep ieu ti lumangsung, ulah ngagunakeun utensils seukeut atawa logam).
Nu disadvantage final pikeun palapis nonstick hiji nu chefs paling profésional sarta cooks imah dilakonan bakal gancang nunjuk kaluar: Panci nonstick saukur teu bisa ngahontal searing sarta pangaruh Browning yén pan stainless steel uncoated manten. Gantina, kadaharan leuwih atawa kirang steams di juices sorangan. Anjeun oge bisa manggihan leuwih ramah-eco rengse nonstick on pasar, sapertos di palapis keramik on Bialetti cookware (leuwih jéntré ngeunaan ramah-eco nonstick cookware)
Samentara éta, Panci steel uncoated do pakasaban hébat dina ngahasilkeun yén Browning geulis jeung nikmat (disebut réaksi maillard ). Aranjeunna geus leuwih awét saprak aya lain palapis janten paduli mayungan. Sarta salami éta handles dijieun tina bahan heatproof, aranjeunna geus biasana oven-aman. aral teh nya eta kurban-on dahareun tiasa merlukeun sababaraha gajih siku turun (coba hiji cleanser abrasive kawas Bon Ami atanapi Barkeeper urang babaturan).
rekomendasi kami? Mésér hiji atawa dua skillets nonstick pikeun endog, pancakes sarta pangan lianna nu dipikanyaho lengket pan masak, tapi investasi di kualitas luhur stainless steel uncoated keur saeusi cookware Anjeun. Contona, aya nu teu kudu pikeun palapis nonstick di saucepans atawa pot, tempat eusi anu dipikaresep lolobana cair.