01 of 05
Mimitian kalayan Boneless Babi Taktak
Vasilis Nikolos / Getty Gambar Mimitian kalayan Boneless Babi Taktak
Pikeun demo ieu, kuring dipake hiji taktak boneless babi (sok disebut oge a Boston agul manggang atanapi Boston butt ) anu ditimbang sabudeureun 3½-4 pon. Paling butchers bakal dasi manggang nepi kana nice, roll kedap méméh ngajual eta.
Ieu mantuan lantaran manggang nu cooks leuwih merata lamun ayeuna teh dihijikeun nepi jalan éta. Ogé discourages anjeun ti trimming kaluar wae gajih ti luhur manggang saméméh masak eta. gajih anu nambihan rasa, Uap, sarta crispiness, jadi ninggalkeun eta aya!
Pikeun dimimitian ku, preheat oven anjeun ka 500 ° F.
02 of 05
Nyiapkeun rub Spice
John témbal / Getty Gambar Nyiapkeun rub Spice
Keur rub bungbu, campur nepi bahan handap dina mangkok leutik:
- 1 sdm garing ditumbuk peppers beureum
- bawang bodas bubuk 1 TSP
- 1 TSP taneuh jahé
- 2 sdm halal uyah (NOT uyah laut atawa uyah méja)
- cabé bodas 1 TSP taneuh
- 2 sdm gula coklat
- 2 sdm tambahan minyak zaitun parawan
- 2 sdm cuka anggur beureum
Ieu ukuran sarta bahan tepat teu kritis penting, tapi naon urang nuju ngalakonan ieu nyieun hiji adun tina amis, asin jeung lada. Campur sagalana babarengan pikeun ngawangun némpelkeun a jeung ngolesan eta sakuliah manggang nu.
03 of 05
Mimitian dina High Panas, finish di Low Panas
Andrew WB Leonard / Getty Gambar Mimitian dina High Panas, finish di Low Panas
Manggang nu babi di 500 ° F keur mimiti 20 menit. Urang mimitian dina hawa tinggi supados luar tina manggang bakal ngahurungkeun sadayana coklat sarta Crispy jeung nikmat. Anjeun bisa ningali saeutik haseup jero oven, tapi éta OK - ulah panik!
Sanggeus 20 menit, nurunkeun panas ka 250 ° F jeung masak pikeun sejen 2 jam kapayun. suhu handap ieu nyegah daging ti drying kaluar. Manggang geus rengse nalika luar téh saé na coklat jeung suhu internal ngahontal 145 ° F sakumaha diukur migunakeun thermometer instan-baca .
04 of 05
Sésana Babi manggang 15 Minutes, Lajeng Slice
Stuart Kulon / Getty Gambar Sésana Babi manggang 15 Minutes, Lajeng Slice
Istirahat daging saméméh slicing eta hasilna dina manggang teuing juicier. Éta alatan masak nuju ngajalankeun sagala juices alam daging urang jadi puseur manggang kana. Istirahat eta saméméh slicing méré protéin molekul kasempetan pikeun reabsorb sababaraha Uap anu, jadi pamadegan juices ulah sagala ngabahekeun kaluar onto Anjeun dewan motong .
05 of 05
Ngawula ka Babi manggang kalawan creamy Polenta jeung Sayuran
"Polenta, babi taktak Anggang, Beets hiji" (CC ku 2.0) ku benketaro Ngawula ka Babi manggang kalawan creamy Polenta na Veggies
A basajan, polenta creamy mangrupakeun iringan éndah keur babi slow-rasana. Pikeun sayur a, gampang ieu sautéed asparagus mangrupakeun pilihan alus, sarta jadi nu ieu ngeunah braised Brussel sprouts .
A manggang 3½-4 lb. kedah eupan 6 ka 8 urang, gumantung kana kumaha lapar aranjeunna. Jeung amanah kuring, anjeun pasti bakal hoyong meunang salah sahiji keureut tungtung. Dileueut!