Risotto Alla Milanese hurung elaborate, tapi éta bener euy a risotto dasar nu bakal flavored jeung saffron, nu kumaha mere piring warna emas-konéng na ciri.
Ieu penting ngagunakeun saffron kualitas alus - dinya gé hargana saeutik leuwih, tapi biasana Anjeun bisa meuli ngan hiji pakét saeutik leutik keur teu pisan duit. Anjeun ngan perlu satengah teaspoonful for resep ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1½ cangkir
- béas arborio
- ½ séndok saffron batang
- 1 qt
- stock hayam
- ½ gelas anggur bodas
- 1 bawang beureum sedeng atanapi ½ bawang leutik, dicincang (ngeunaan ½ gelas)
- 3 séndok unsalted mantega
- minyak nabati 1 séndok
- ¼ cup grated kéju Parmesan
- 1 séndok dicincang peterseli Italia
- uyah halal, secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Panas stock ka simmer di panci sedeng, lajeng nurunkeun panas supados stok ngan tetep panas.
- Dina mangkok alit, ngagabungkeun saffron nu mibanda sababaraha sendok tina stock panas sarta ngantep éta lungkawing bari eusina léngkah di handap ieu.
- Dina, panci beurat-bottomed badag, panas minyak jeung 1 sdm tina mantega leuwih panas sedeng. Nalika mentega geus dilebur, nambah bawang beureum dicincang atanapi bawang. Tumis pikeun 2-3 menit atawa nepika rada tembus.
- Tambahkeun béas ka pot jeung aduk eta briskly ku séndok kai supados séréal anu coated jeung minyak sarta dilebur mentega. Tumis pikeun menit sejen kapayun, dugi aya ambu rada nutty. Tapi ulah ngantep coklat péngkolan béas.
- Tambahkeun anggur jeung masak bari diaduk, dugi cairanana pinuh diserep.
- Nambahkeun hiji ladle of stock hayam panas kana béas jeung aduk nepi ka cairanana pinuh diserep. Nalika béas mucunghul ampir garing, tambahkeun ladle sejen tina stock na ngulang prosés.
Catetan: Ieu penting pikeun aduk terus, utamana sedengkeun stock panas bakal kaserep, pikeun nyegah scorching, ditambah ladle hareup pas béas ampir garing. - Nuluykeun nambahkeun ladles of stock panas sarta aduk béas bari cairanana kaserep. Sakumaha cooks, Anjeun bakal ningali yén béas bakal nyandak dina konsistensi creamy sakumaha eta dimimitian rék dipegatkeun Aci alam na.
- Nuluykeun nambahkeun stock, ladle a dina hiji waktu, keur 20-30 menit atawa nepi ka séréal anu lembut tapi tetep teguh ka kacamatan, tanpa keur crunchy. Lamun ngajalankeun kaluar tina stock na risotto nu masih teu rengse, anjeun bisa rengse masak teh ngagunakeun cai panas. Ngan nambahan caina anjeun tuh kalawan stok, ladle a dina hiji waktu, aduk bari ayeuna teh diserep.
- Aduk di saffron kalawan cairan na marengan mentega sésana 2 sdm, anu kéju parmesan, sarta peterseli, sarta usum secukupnya kalawan uyah halal. Ngawula ka dinya katuhu jauh sakumaha risotto kabukti ketan lamun nyekel eta panjang teuing.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 213 |
| total Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| kolesterol | 14 mg |
| natrium | 149 mg |
| karbohidrat | 30 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 4 g |