resep brisket Texas-gaya ieu tradisional bakal ngajarkeun maneh kumaha ngahasilkeun gusti nu agung daging smoked tur mantuan Anjeun pikeun nyandak brisket anjeun ka tingkat anyar sakabeh.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 8 nepi ka 10 pound (2,5 nepi 2.8 kg) brisket untrimmed
- 1/2 cangkir (120 ml)
- Texas-gaya brisket rub
- Kai chip (ek, fruitwood, hickory)
Kumaha Jieun Éta
1. Preheat perokok jeung nambahkeun chip kai (turutan instruksi Anjeun manual).
2. bilas jeung tegalan brisket nu. Larapkeun Texas-gaya brisket rub. Teundeun brisket di perokok pikeun 8 nepi ka 10 jam. Jaga hawa perokok dina ngeunaan 225 nepi 250 derajat F (108 nepi ka 120 derajat C). Pikeun ngaronjatkeun tenderness, nyandak brisket nu kaluar tina perokok sakali eta ngahontal 170 derajat F (77 derajat C), mungkus dina aluminium foil jeung nempatkeun deui dina perokok atawa dina oven dina 180 200 derajat F (82 nepi ka 93 derajat C) keur dua jam panungtungan atanapi dugi ka suhu internal ngahontal 190 derajat F (88 derajat C).
Ilaharna sanggeus 8 nepi ka 10 jam, sapotong daging bakal geus diserep salaku loba haseup sakumaha mémang na roko tambahan mungkin impart rasa pait.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1989 |
| total Fat | 106 g |
| jenuh Fat | 41 g |
| jenuh Fat | 47 g |
| kolesterol | 775 mg |
| natrium | 490 mg |
| karbohidrat | 0 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 242 g |