Ngaran India pikeun Hideung kapulaga anu Badi Elaichi atanapi Kali Elaichi. Kasarna 2,5 nepi 3 cm panjangna, Badi Elaichi peuteuy anu coklat ka hideung dina warna poék jeung boga tangguh, garing, kulitna wrinkly. Aranjeunna kacida aromatik tapi henteu saloba Héjo kapulaga. Hideung kapulaga anu garing leuwih mangrupa seuneu roko na kituna ngabogaan ambu Smokey béda. Siki boga sweetish, rasa Smokey.
meuli deui
Salawasna coba mésér sakabeh kapulaga hideung tinimbang di formulir siki saperti eta dimimitian mun leungit potency jeung ambu na nalika kulit anu dipiceun sarta sikina disimpen tanpa kulit.
Ieu oge hade moal meuli formulir tipung upami sadayana peuteuy nu sadia, keur alesan anu sarua. Lamun diperlukeun pikeun pamakéan sakumaha bubuk a, piceun kulit jeung Piceun lajeng grind siki dina bersih, coét kopi garing sarta ngagunakeun langsung. Néangan seungit, peuteuy ogé kabentuk anu plump, teguh, garing sarta ngeunaan hiji inci panjangna.
ngagunakeun eta
Hideung kapulaga mangrupakeun bahan konci di India kawentar Garam Masala sarta sababaraha masalas séjén (bungbu mixes). Hal ieu sakitu legana dipake dina masakan gurih mimitian ti curries, stews na daals ( lentil masakan ) kana pilafs, dina masak India. Hal ieu lolobana dipaké sakabeh na ampir sok digoréng dina minyak saeutik nepi ka ngakibatkeun ka pinuh ngaleupaskeun rasa na jeung ambu.
Mangpaat lianna Than masak
Dina sajarahna, Hideung kapulaga geus dipaké pikeun ngubaran rupa ailments burih, inféksi umum, sarta masalah dental. Hal ieu ogé chewed salaku freshener sungut.