Dina kasenian kuliner, kapulaga mangrupakeun bungbu dijieun tina peuteuy cikal rupa tutuwuhan dina kulawarga jahé. Kapulaga ngabogaan kuat, rasa pungent jeung ambu, kalawan petunjuk ngeunaan nipis, mint, sarta haseup.
Kapulaga peuteuy ngandung sababaraha siki, tapi sakabéh kapulaga pod bisa dipaké sadayana atawa taneuh. Aya dua jenis utama kapulaga: kapulaga hideung kapulaga héjo.
Kapulaga dipaké utamana di masak India sakumaha ogé asakan Jérmanik.
Dina resep India, sakabeh kapulaga peuteuy anu dipaké dina Nyiapkeun béas basmati sarta sagala rupa curries. Dina Jérmanik resep, taneuh kapulaga dipaké dina Nyiapkeun Manisan tangtu.
cukup Narikna, salah sahiji nagara anu meakeun paling kapulaga anu Swédia, dimana kapulaga anu padamelan ka mangsa sagalana ti barang dipanggang kana hamburgers na loaves daging.
Baking kalawan kapulaga
Kawas Swedes (jeung Scandinavians séjén, kayaning di Finns na Norweigians), anjeun tiasa nganggo kapulaga dina apal pai resep Anjeun. Mertimbangkeun kanyataan yén kapulaga anu remen digabungkeun jeung rempah kayaning kayu manis jeung cengkéh (deui, pikir curries jeung béas basmati).
Saterusna, mertimbangkeun kayu manis anu na cengkéh mangrupakeun bahan rada baku dina pies apel, pies waluh na breads cau (remen ditéang jeung pala).
Ku kituna, eta ngagambarkeun saukur hiji kabisat kuliner pondok disebutkeun yen kapulaga bisa dipaké dina salah sahiji dawam gugur jeung usum anjeun resep-naha éta muih bungbu, puddings, casseroles na pir atawa apal tarts.
Mertimbangkeun nambahkeun hiji dash of ka topping streusel anjeun méméh nerapkeun ka muffins anjeun sarta coffeecakes.
Kapulaga Dina inuman
Sarta ulah poho inuman: sagalana ti mulled anggur keur cider panas kana eggnog bakal nguntungkeun ti hiji hint kaduga tina kapulaga.
Anjeun oge bisa nambahkeun kapulaga kana kopi na teh pikeun pulas seungit tur festive.
Pikeun kopi: Kantun grind up 3 nepi ka 4 siki kapulaga sakabeh sapanjang kalayan kacang kopi anjeun jeung tuang cai panas anjeun leuwih saperti biasa. Sababaraha tradisi grind sakabeh pod, tapi éta rupa ngagunakeun siki wungkul.
Lamun nuju ngagunakeun kapulaga dina resep, ideally Anjeun kukituna mimitian ku sakabeh kapulaga peuteuy. Lamun meuli taneuh kapulaga (ie kapulaga bubuk ) ti bagian bungbu, éta moal bisa jadi flavorful ti minyak atsiri tina siki kapulaga bakal leungit rasa maranéhanana rélatif gancang sanggeus sikina téh taneuh.
Anjeun pangalusna alungan mangrupakeun mimitian ku sakabeh kapulaga peuteuy jeung roti bakar aranjeunna dina skillet garing pikeun sababaraha menit. Hayu aranjeunna niiskeun pikeun menit a lajeng nyabut siki ti peuteuy. Grind siki dina mortir jeung pestle pikeun hasil pangalusna, atawa anjeun bisa ngagunakeun bungbu coét motorized (kawas coét kopi).
Ngan pastikeun pikeun ngabersihan coét kopi Anjeun tuntas sanggeus ngagunakeun ka grind kapulaga. Lajeng deui, anjeun bisa manggihan hiji hint suri of kapulaga di kopi anjeun janten tuntas enchanting!