Sacara tradisional aya dua rupa utama minyak wijen di masak Cina. Ieu téh toasted minyak hideung wijen (黑 麻油) jeung minyak wijen bodas (白 麻油 或是 香油).
Minyak wijen ngandung loba mangpaat kaséhatan sarta ieu naha minyak wijen ieu kawanoh ogé salaku "The Queen of minyak".
Di India kuna, minyak wijen mangrupakeun antibakteri alam pikeun patogén kulit biasa. Ieu ogé agén anti radang alam. Kusabab faktor ieu, minyak wijen geus dipikawanoh di India sakumaha "penyembuhan minyak".
percobaan panganyarna jeung panalungtikan geus ditémbongkeun minyak wijen oge pohara kapaké pikeun Unblocking arteri jeung nurunkeun kolesterol jahat. Ieu ogé alus pikeun kulit anjeun sarta bisa ngurangan résiko kangker titik. Tapi sakumaha kalayan paling hal, pastikeun meakeun eta di moderation.
Hideung wijen Minyak atawa toasted wijen Minyak
Toasted minyak wijen hideung ieu kawanoh ogé salaku minyak wijen toasted. Ieu biasana jero na poék warna beureum saulas coklat. Toasted minyak wijen hideung pisan kuat dina rasa jadi ayeuna teh teu dianjurkeun ngagunakeun toasted minyak wijen hideung sakumaha normal minyak masak poéan anjeun.
Sangkan, roti bakar nu wijen hideung ka 70% ka 80% asak lajeng kapang dina siki wijen kana sakumpulan tur mencet kana minyak. Rasa jeung rasa loba darker tur kuat ti minyak wijen bodas. jalma Cina biasana make toasted minyak wijen hideung pikeun terapi dahareun atawa kadaharan anu sakuduna dituju enrich awak. Dua masakan kawentar nu make wijen hideung téh wijen sup hayam minyak jeung tilu gelas hayam (sanbeiji).
Awas: Hayu urang teu dianjurkeun pikeun ibu hamil keur meakeun toasted minyak wijen hideung sakumaha ayeuna teh dipercaya bisa ngabalukarkeun kontraksi jeung dipicuna hiji kuli mimiti.
Bodas wijen Minyak
Prosés pikeun minyak wijen bodas téh biasana pikeun ngolah wijen bodas kana cairan lajeng kulub cai jeung misahkeun kaluar minyak. Warna biasana torek jeung batu Amber atawa madu di warna.
Rasa tina minyak wijen bodas téh torek ti toasted minyak wijen hideung ogé. Sahingga minyak wijen bodas téh pangalusna cocog pikeun nambahkeun rasa kana masakan na citakan dina dressings Salad sarta saos .
Jinis séjénna wijen Produk Minyak di Pasar di
Aya rupa lianna produk minyak wijen Anjeun bisa manggihan di supermarket Cina atanapi biasa nu sering dipaké pikeun masak Cina.
Tiis-Pencét wijen Minyak
Tiis minyak pencét wijen beda minyak wijen hideung bodas di nu ayeuna teh ditumbuk dina suhu kamar dina impeller teu asak. minyak wijen tiis-pencét Ieu geus populér di Taiwan pikeun sababaraha taun salaku jalma tradisional bakal masak kadaharan kalawan minyak wijen toasted. Pikeun awéwé anu kungsi ngan dibéré kalahiran, minyak wijen nu toasted mangrupa pisan "Yang" dahareun di asakan Cina sarta bisa ngabalukarkeun sabagian irritations kaasup tekanan tinggi getih, rashes kulit, tur flashes panas. Tiis-pencét minyak wijen, kumaha oge, henteu bener ngakibatkeun jenis ieu iritasi awak sangkan éta pohara populér di pasar dahareun Taiwanese Kiwari.
Blended wijen Minyak
minyak wijen blended ieu toasted minyak wijen hideung diluted kalawan minyak atawa sayur minyak goreng. minyak Ieu langkung mirah tur lemah dina rasa ti toasted minyak wijen hideung tapi teu jadi alus sakumaha minyak wijen bodas.
Anjeun tiasa make minyak wijen blended ieu bumbu loba pangan ogé nyieun dressings sarta saos.