Warqa pastry (kadangkala disebut "pastry bata") mangrupa bahan Maroko ésénsial, dipaké nyieun sababaraha pastries amis jeung gurih tur masakan. Sanajan éta métode tradisional dabbing caket adonan warqa onto pan panas hese master, téhnik loba-gampang tina "ngalukis" adonan onto pan bisa dipaké nyieun pastry daun di imah.
Salian bahan dibéréndélkeun di handap, Anjeun gé hayang boga handap dina sisi:
- processor dahareun
- Anyar, bersih nilon bristle paintbrush, ngeunaan 3 "lega
- sikat basting leutik
- Sedeng atanapi badag non-iteuk skillet
- Pot keur cai nu ngagolak
- plat ageung atanapi baki
- bungkus plastik
- minyak nabati, pikeun brushing adonan
Lian ti eta, kasabaran téh sadayana nu bakal diperlukeun saprak anjeun gé jadi masak warqa daun hiji-demi-hiji.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 3/4 cangkir / 400 ml cai
- 2 sendok minyak nabati
- 2 gelas scant / 250 g tipung gluten tinggi
- 3 séndok / 30 g tipung durum (atawa semolina halus)
- 1/2 séndok téh uyah
Kumaha Jieun Éta
- Ngolah bahan warqa babarengan dina processor dahareun atawa Blénder keur salah sahiji atawa dua menit, atawa dugi pisan lemes jeung silky. Tuang adonan ngaliwatan strainer kana mangkok, panutup, sarta ninggalkeun ka sésana pikeun sajam dina suhu kamar atawa panjang di fridge.
- Lamun anjeun geus siap nyieun daun pastry, eusian pot satengahna ku cai jeung mawa ka kulub a. Ngurangan panas ka simmer sarta nempatkeun hiji skillet non-iteuk dina luhureun pot cai. (Milih skillet na pot nu bakal nestle sakumaha snugly sabisa babarengan. Hiji gedé non-iteuk skillet téh pangalusna lamun nyieun pastry pikeun bastilla bari anjeun bisa manggihan hiji skillet leutik leuwih ideal lamun nyieun warqa pikeun briouats.) Ninggalkeun pan panas pikeun 10 menit.
- Enteng minyak nu non-iteuk skillet sarta ngusap jauh kaleuwihan minyak.
- Aduk adonan warqa disusun kalawan paintbrush anjeun, ngusap kaleuwihan dina ati bristles, lajeng "cet" beungeut skillet jeung adonan, dimimitian ku perimeter nu lajeng ngeusian di pusat. Dip keur adonan tambahan salaku diperlukeun pikeun nyieun hiji lapisan opak tina adonan baseuh. Eusian wae liang atawa spasi nu lasut ku dabbing dina adonan beuki saeutik.
- Ninggalkeun adonan masak kana daun pastry semi-transparan. Ieu moal nyandak panjang teuing, ngan salah sahiji kana sababaraha menit. Anjeun bakal nyaho ayeuna teh rengse nalika pusat euweuh Sigana baseuh atawa karasaeun caket, sarta edges tegalan kaluar tarik jauh ti sisi pan.
- Loosen daun pastry nu asak tina loyang ku spatula karét sarta angkat eta kaluar ku edges na. Teundeun éta asak-sisi-up dina piring atawa baki dijejeran ku bungkus plastik, sarta sikat sisi asak enteng sareng minyak.
- Aya teu kudu minyak loyang deui. Ngulang prosés jeung adonan sésana, stacking nu pastry asak-sisi-up anjeun jalan. Inget pikeun minyak unggal lapisan.
- Bungkus tumpukan daun pastry dina plastik dugi diperlukeun engké dinten éta. Motong kaluar edges garing sateuacan anjeun damel. Lamun rencanana ngagunakeun warqa dina dinten sejen, gently misahkeun éta lapisan tiis tur ulang tumpukan asak-sisi-up (ieu ngabantuan nyingkahan pastry daun tina nempel ngahiji), lajeng mungkus jeung freeze dugi diperlukeun. Ngalembereh pikeun sajam dina suhu kamar.
- Lamun maké warqa, aturan umum jempol téh tetep dina samping asak (ngagurilap, samping oiled) kana exterior tina naon nu nuju nyieun, bari keusikan kudu enclosed ku samping uncooked.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 176 |
| total Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 471 mg |
| karbohidrat | 21 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 3 g |