Dina Turki, piring disebut 'Sultan liked éta,' atawa 'Hunkar Beğendi' (Hoon-KYAR 'BAY'-en-Dee'), sarta pikeun alesan alus. Dupi anjeun ngabayangkeun nanaon deui nikmat ti succulent, ngalembereh-di--sungut anjeun sapi Stew dilayanan leuwih haneut, mash creamy of térong sarta kéju yuswa?
Tangtu utama Turki Ieu Palasik nya salah sahiji highlights masakan Turki sarta conto hébat ti rupa dahareun dilayanan dina kitchens karaton Ottoman.
Anjeun bakal heran di kumaha gampang éta nyiapkeun piring, utamana lamun geus geus rasana térong on leungeun. Hunkar Beğendi mangrupakeun conto hébat sejen kumaha cooks Turki nganggo bahan basajan pisan mun nyieun masakan nikmat tur aheng.
Simkuring hoyong ngawula piring keur parusahaan atawa dina kaayaan anu husus nalika urang hayang nyieun gambaran badag. Sigana denok dina porsi platter hiasan.
Sajaba ti éta, anjeun teu kudu lengket ka menu sagemblengna Turki ngawula piring. Ogé mana kacida alusna jeung samping masakan langkung akrab kawas steamed asparagus na fancy, kentang anyar.
Coba sapi Turki na Stew tomat leuwih terong mash panas di waktu nu sanes Anjeun rencana pikeun ngawula Stew sapi Palasik jeung kaget kulawarga anjeun sarta tamu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound luhureun sapi babak (750 gram), atawa cut séjén cocog pikeun stewing, potong batu
- 4 cangkir
- térong seuneu-Anggang atanapi canned, térong Anggang
- 1 bawang daun, grated
- 1 tomat, grated
- 1 TSP. uyah
- ½ TSP. lada
- ½ TSP. gula
- 3 rounded sdm. mantega
- 2 heaping sdm. tipung
- susu 3 nepi ka 4 cangkir
- 1/3 cangkir grated, yuswa
- Kaşar Turki (kah-SHAR ') kéju , atawa grated kéju Italia Romano
- 1 TSP. uyah
- Freshly taneuh cabé bodas secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Kahiji, squeeze cairan tambahan kaluar tina bawang grated sarta nempatkeun eta dina panci katutupan sapanjang jeung daging jeung tomat grated. Nambah asin, lada, jeung gula. Aduk bahan dugi digabungkeun.
- Mimitian campuran dina panas luhur, teras ngurangan panas ka lemah sareng panutup. Hayu daging simmer lambat pisan, aduk aya kalana dugi éta pisan lembut jeung tomat jeung bawang nu diréduksi jadi saos kandel. Biasana ngeunaan 1 jam.
- Bari daging nyaéta masak, nyiapkeun mash terong. Upami Anjeun keur make terong seger, baca h aduh mun eggplants seuneu-manggang pikeun neuleuman kumaha carana manggang aranjeunna sarta nimba daging.
- Upami Anjeun keur make terong jarred, solokan eusi dina strainer kawat rupa jeung bilas ku cai saeutik. Mencet daging terong dina strainer ka nyabut cairan tambahan.
- Ngalembereh mentega dina panci deet ageung atanapi skillet. Tambahkeun tepung jeung aduk pikeun atawa dua menit tanpa sahingga tepung kana napsu. Tambahkeun susu jeung aduk sareng whisk kawat pikeun ngabentuk bechamel rata.
- Nambah asin, lada, jeung bawang bodas pilihan tur nuluykeun aduk jeung whisk leuwih panas low. Teu ngameunangkeun campuran kulub. Anu pamungkas, tambahkeun terong anjeun sarta kéju sarta nuluykeun aduk dugi ka gaduh campuran mulus kalayan teu potongan ageung tina terong.
- Hurungkeun panas kana setting panghandapna mungkin, nutupan pan jeung ngantep eta gelembung gently salila kira 5 menit. Nalika mash terong anjeun siap, masihan hiji aduk final. Lajeng nutupan handap platter porsi Anjeun generously jeung mash panas.
- Tungtungna, ngatur nu Stew sapi panas dina luhureun éta mash di puseur platter nu, ninggalkeun cingcin tina mash sadayana sabudeureun daging. Garnish kalawan sprigs Rosemary seger ngan méméh porsi.