01 of 08
Seuneu-Anggang terong tradisi Culinary Turki
Ieu adat ngawula unggal cangkir kopi marengan sagelas leutik cai. Poto © Elizabeth Taviloglu Loba masakan Turki merlukeun terong seuneu-rasana, atawa "közlenmiş patlıcan" (Jose-lensa-MISH 'pot-lu-Jan'). Dimasak ku cara ieu, seuneu mere daging a éndah, rasa smoky.
Nuturkeun léngkah ieu keur meunang terong Anggang sampurna ngagunakeun dina salads, marshes, sarta purees. Paké plump, eggplants sedeng-ukuran pikeun ngahontal hasil pangalusna.
Lamun nuju gaduh barbecue a, éta waktu nu sae pikeun manggang eggplants Anjeun on grill dina. poto ieu nunjukkeun hiji barbecue dina kapal wisata di Laut Aegean deukeut Bodrum, Turki, tapi sagala backyard grill bakal ngalakukeun ngan rupa.
02 of 08
Tempat anu Eggplants Langsung di Hot Coals
Poto © Elizabeth Taviloglu 2012 Konci pikeun hébat, rasa smoky nyaéta seuneu kai alus. Hayu seuneu ngaduruk handap dugi ka gaduh ranjang nice of embers tur euweuh seuneu.
Nalika seuneu geus siap, mindahkeun sababaraha coals panas kana samping, nyieun hiji spasi cukup badag pikeun nyocogkeun sagala eggplants. Tempat anu eggplants samping ku samping langsung dina handap grill dina.
03 of 08
Nutupan Eggplants lengkep Kalayan Embers
Poto © Elizabeth Taviloglu 2012 Sakali anjeun geus disusun teh eggplants on handap grill dina, nyorong coals panas deui leuwih luhur tur ngubur aranjeunna lengkep.
04 of 08
Hayu nu Eggplants manggang Dina Embers
Poto © Elizabeth Taviloglu 2012 Diuk deui bersantai bari eggplants Anjeun manggang ngaliwatan coals. Ieu kedah nyandak 15 ka 25 menit gumantung kana ukuran jeung jumlah eggplants Anjeun.
05 of 08
Eggplants réngsé
Poto © Elizabeth Taviloglu 2012 Leupaskeun eggplants gently ti handapeun embers. The kulit kudu ditumpes blackened na charred. Sakali dicabut kulit, Anjeun bakal ningali daging di jero bakal asak pikeun kasampurnaan.
06 of 08
Motong Unggal terong Turun di Tengah
Poto © Elizabeth Taviloglu 2012 Sakali eggplants Anggang Anjeun nu cukup tiis pikeun nanganan, nempatkeun hiji dina dewan motong na nyiksikan tina tungtung nepi ka tungtung na mukakeunana up jeung leungeun anjeun.
07 of 08
Leupaskeun Daging Maké Spoon
Poto © Elizabeth Taviloglu 2012 Gently ngajalankeun séndok ti luhur ka handap di satengahna terong ka dipiceun daging. Pastikeun pikeun mencet ngan teuas cukup ngaleupaskeun daging ninggalkeun kulit underneath balik.
Ngulang ieu dina kadua sisi térong nepi sakabeh daging asak geus dihapus. Piceun kulit charred. Ngulang sami kalawan unggal terong.
08 of 08
Nganggo Anggang terong dina Resep paporit anjeun
Poto © Elizabeth Taviloglu 2012 Lamun rencanana ngagunakeun terong Anggang katuhu jauh, piceun sagala siki badag sarta potongan kulit kabeuleum. Anjeun tiasa tuang terong Anggang ku drizzle minyak zaitun jeung sababaraha bodas ditumbuk jadi ditémbongkeun di luhur, atawa make eta katuhu jauh sakumaha diarahkeun dina resep favorit Anjeun.
Lamun rencanana ngagunakeun terong Anggang Anjeun engké, nempatkeun daging dina jar kaca jeung tambahkeun hiji séndok jeruk nipis seger jeung cai cukup pikeun nutupan campuran. Panutup toples na gently balikkeun eta sabudeureun pikeun mastikeun nu jeruk nipis jalan jalan na ngaliwatan sakabéh daging.
The jeruk nipis bakal tetep terong ti darkening. Nalika anjeun siap make eta, mencet terong liwat strainer kawat ngaleupaskeun cairanana.