Sambal - Description, Varieites, sarta Mangpaat
Naon Dupi Sambal?
Sambal nyaéta asin lada, dumasar cabe atawa relish nu geus kasohor di loba nagara di sakuliah Asia Tenggara, utamana Indonésia sarta Malaysia. Sambel diwangun ku taneuh atawa pureed chilies jeung bisa kaasup saeutik bahan séjén kayaning jus jeruk, shallots , buah, uyah, gula, atawa rempah lianna. Nyieun némpelkeun cabe lada ieu cara pikeun ngawétkeun chilies sarta mindeng dipaké nalika chilies seger henteu aya.
Kecap "sambal" ieu ogé dipaké pikeun nandaan hiji piring nu asin sambal mangrupakeun bahan utama. Contona, dina piring Malaysia "Sambal goreng udang" nyaeta hurang seger seasoned kalayan saos sambal.
variétas Sambal
Aya ratusan variétas of sambal yén rupa-rupa gumantung kana jenis of chilies dipaké, bahan ditambahkeun sejen, tékstur, sarta wewengkon nu eta dijieun.
Rasa: chilies Popular dipaké sangkan sambal ngawengku: habanero, rawit , panon manuk urang, sarta Lombok. Tingkat panas sambal mangrupa langsung patali jeung jenis cabe dipaké. Gumantung kana naha atanapi henteu gula atawa buah nu ditambahkeun kana sambal, aya mungkin janten hint tina rasa amis kana compliment panas. Variétas anu ngawengku shallots, uyah, sarta rempah lianna ampir nyarupaan hiji relish atanapi Salsa basis cabe.
Tékstur: The tékstur Bulan sambal ti relish kasar ka puree rata. Sacara tradisional, sambal dijieun maké fana batu jeung pestle mun grind nu chilies jeung bahan séjén kana némpelkeun a.
Sambal Oelek, nu bisa kapanggih dina loba toko grocery barat, asalna éta ngaran tina pestle kalawan nu digawe.
Kumaha Paké Sambal
Tradisional sambal dipaké salaku hiji condiment sadaya-Tujuan. Ieu bisa jadi diasupkeun kana masakan mie, soups, stews, daging, béas, jeung malah endog. Sambal ogé bisa dipaké pikeun nambahkeun panas sarta rasa kana marinades, dips, saos, sarta nyebar.
Dimana Beuli Sambal
Alatan ngaronjatna popularitas dahareun Asian jeroeun Amérika Serikat, sambal bisa kapanggih dina loba toko grocery gedé di bagian pangan étnis. Sambal Oelek téh paling lega sadia di Amérika Serikat najan toko husus, toko impor, atawa bahan kadaharan étnis bisa mawa variétas lianna.